Вълшебната сила на гъбите; Списание „Моето съседство“

Вселената на гъбите очарова хиляди хора. Тази годна за консумация храна е растение, а не растение или зеленчук. Поглед към ползите за здравето.

сила

Хранителни качества

Гъбите са една от малкото храни с важен източник на витамин D. Това е от съществено значение за профилактика на остеопорозата. С прякор „Тихият крадец“, това заболяване засяга хора на 50 и повече години и се характеризира със загуба на костна маса, увеличавайки риска от фрактури.

Богато на фосфор, това растение също така съдържа добра част от протеини, витамини В2 и В3, желязо, цинк и селен, които предотвратяват акне, псориазис и заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Консумацията му е полезна за косата, ноктите и кожата.

Добре за мозъка

Изследователи от Университета в Сингапур помолиха около 663 участници на възраст над 60 години да консумират варени гъби в продължение на шест години, от 2011 до 2017 г.

Резултат? Консумирането на две порции гъби седмично намалява наполовина риска от развитие на MCI или леко когнитивно увреждане, форма на дегенерация, която засяга мозъка и причинява проблеми с паметта, езикови нарушения и трудности при ориентиране. Наличието на MCI е един от първите признаци за развитието на болестта на Алцхаймер.

Имунна система

Гъбите стимулират имунната ни система, като се борят с микробите и умората. При смяната на сезоните те играят превантивна роля срещу грипа. Проучванията продължават да установяват точната роля на неговите молекули, които действат срещу някои видове рак, диабет и висок холестерол.

Чувство за пълнота

Това растение съдържа само 30 калории за порция от 100 грама. Съставени от 80 до 90% вода, гъбите могат да се ядат безнаказано. Диетите знаят, че гъбите създават усещане за ситост и следователно могат да заменят лакомствата и чипса, с които сме склонни да хапваме през нощта.

Вкъщи

Увлечението по гъбите е такова, че мнозина решават сами да отглеждат гъби. Говорете с Дейвид Дюсо, собственик на бизнеса с Mycocultures в Saint-Ours в Монрежи, който продава гъби "комплекти" по целия свят.