Влиянието на комбинираните фуражи в съвременното отглеждане на кипариси Ferma Magazine
Храненето оказва най-важно влияние върху резултатите в рибовъдните стопанства, тъй като количеството и качеството на рибния запас е пряко пропорционално на диетата му.
Но фуражът има и най-високите производствени разходи, като има най-голямо влияние върху печалбата, поради което правилният избор на фураж е от решаващо значение. Шараните могат да се хранят както с пълноценни, така и с непълни комбинирани фуражи.
Храна и производителност
Във фермите за сьомга използването на комбинирани фуражи е стара практика, поради специалните икономически и екологични въздействия. Повишената производителност в този сектор постоянно изисква все по-добри и по-добри фуражи, тъй като резултатите от интензивната аквакултура (здраве, растеж и развитие на рибите) са тясно свързани с качеството на фуражите.
Освен това законодателството в областта на околната среда изисква тези фуражи да имат възможно най-малко влияние върху качеството на водата, особено след като в някои по-развити страни всяка ферма за аквакултури е длъжна да осигури определено количество фураж, който може да се използва за един сезон, и фермерът е принуден да се възползва максимално от тази сума (понякога доста ограничена).
В шарановите ферми има много големи резерви по отношение на увеличаване на производителността. Повечето ферми в Централна и Източна Европа разполагат с 50-годишни технологии, които разчитат на големи площи на воден блясък, естествена производителност на езерото и допълнително хранене.
Въпреки факта, че през 70-те години фермите в Япония са произвеждали до 40 т/ха, в страните от Източна Европа малко ферми произвеждат повече от 1-1,5 тона/ха. Основната причина е храната. В тези страни идеята, че най-добрата храна за шарани е евтина, а естествената храна е широко разпространена.
Като правило в екстензивните ферми не се използват екстензивни фуражи. Ако обаче се използва, това би увеличило производителността, не толкова по отношение на количеството събрана риба на хектар, но особено чрез увеличаване на темповете на растеж и подобряване на качеството на месото.
Оперативни грешки
Най-голямата грешка, която фермерите правят днес, е, че използват обширни технологии на малки водни площи (няколко хектара). Тези малки басейни (с площ до един хектар или дори повече) всъщност са идеални за използване на интензивни методи на отглеждане, имащи най-голям потенциал за интензифициране на производството.
Чрез минимални реконструкции и особено чрез използването на висококачествен фураж е доста лесно да се произведат 7-10 тона/ха/година шаран. Също така, развъждането на шаран в езера и поточни системи е напълно неизследвано, въпреки че в тези системи могат да се отглеждат до 300 kg шаран/m³ вода.
В обичайната практика в киприкултурата на източноевропейските страни в храната се използват различни растителни материали и масла, песъчинки и др. Този тип фураж трябва да се използва рядко, само като добавки в допълнение към естествената храна, поради което само 5% се усвояват, а останалите 95% се елиминират с изпражнения във вода и е полезен само като тор за развитието на планктона.
Това е заключението на изследователи от Западна Европа като Kestemont (1995). Последицата от това развитие на планктон, базиран на частично усвоен рибен фураж, е процъфтяването на водата, липсата на кислород във водата, натрупването на амоняк и нитрити, увеличаването на калния слой в басейните.
В този случай е задължително постоянното възстановяване на басейните, което от своя страна може да има и други негативни ефекти като: проникването на патогени заедно с дивите риби, замърсяването на естествените води, натрупването на утайки. В противен случай се наблюдава, че рибите започват да умират и производителността на басейните не може да надвишава границата от 1,5 тона/хектар вода.
По този начин се стигна до погрешното заключение, че интензивната аквакултура без постоянен воден обмен е рискована (фермерите имат неприятния опит да използват неподходящи фуражи заедно с висока плътност на рибите).
Предимствата на комбинираните фуражи
По-рано споменахме, че храненето на шаран с комбинирана диета води до повишаване на качеството на месото и ще се опитаме да изясним защо. Ако шаранът се храни с растителни фуражи (различни сортове брашно, трици, зърнени храни), той ще има месо, по-богато на протеини, тъй като растителните вещества съдържат предимно въглехидрати и по-малко протеини. Преяждането с тази растителна храна (за да се опита да ускори растежа) води до натрупване на мастни натрупвания в месото.
В същото време месото е мазно, ако рибата се отглежда твърде дълго, в продължение на три години (тъй като периодът на отглеждане с тези фуражи не може да бъде значително намален). Нещо повече, на тригодишна възраст шараните стават полово зрели, растежът се забавя (половите жлези започват да се развиват) и натрупват много мазнини в плътта.
Ясно е, че тези шарани (достигащи полова зрялост) не са точно подходящи за консумация, тъй като по дефиниция шаранът за консумация трябва да бъде полово незрял, но с големи размери (1,5-3 кг). За съжаление този шаран е невъзможно да се получи в традиционните системи за отглеждане в източноевропейските страни.
Всички са съгласни, че „дивият“ шаран, 1-2 кг, от реки или естествени езера, има много по-добър вкус. Защо? Тъй като е голям, той все още не е полово зрял и не прави мастни натрупвания в месото.
Комбинираните фуражи имат висока усвояемост, много добра конверсия, придават приятен вкус на месото (то е още по-здравословно) и имат ниско влияние върху качеството на водата. Днес има много видове екструдирани комбинирани фуражи (по-добри от палетите).
Качеството и цената зависят много от състава на фуража, от метода на опаковане (за предпочитане във вакуум или устойчиви найлонови торбички), от метода на приготвяне (палети или екструдирани).
Състав на фуража
• Протеините са най-ценните компоненти, които влияят пряко върху растежа на рибите, но тяхното използване е тясно свързано с въглехидратите и мазнините, които са източници на енергия за основния метаболизъм и използването на протеини за увеличаване на телесното тегло.
Ако има твърде много протеини (или твърде малко мазнини и въглехидрати), част от протеина ще се използва като енергиен източник. Това е нерентабилно (преобразуването на храни е лошо) и е замърсител на водата, като азотните съединения се елиминират във фекалиите. Следователно храната трябва да бъде балансирана в процентно съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати.
• Мазнините от своя страна са изключително важни, тъй като подпомагат мастноразтворимите витамини (A, D, E, K). Витамините не са скъпи компоненти за производителите на фуражи, поради което комбинираните фуражи имат високо съдържание на витамини. Проблемът е, че тези витамини са стабилни в храната, тук е важността на правилното опаковане и съхранение на фуражите.
Ако разгледаме химичния състав на фуража (фуражен лист), забелязваме, че няма голяма разлика между различните сортове, но цената и качеството могат да имат големи вариации. Това се дължи на произхода на компонентите (източниците на протеини и мазнини могат да варират).
Важен е и начинът на приготвяне. Храненето на пелети е по-добро от традиционното (има хомогенен състав, постоянно качество, не се губи във вода, лесно се съхранява). Екструдираният фураж обаче е стъпка напред, позволявайки повишена усвояемост, по-високо съдържание на мазнини, по-малко замърсители и има по-добра конверсия. Той е с 20-30% по-скъп, но все пак е по-икономичен от пелетите.
При отглеждането на кипариси е трудно да се изчисли конверсията на даден фураж, тъй като това зависи и от други фактори, като: плътност на отглеждане, размер на рибата, налична естествена храна, температура, кислород, качество на водата. На практика може да се каже, че екструдираният фураж с добро качество може да доведе до преобразуване на фуража между 0,9-1,3.
Увеличаването на печалбата от отглеждането на шарани зависи от степента на интензификация на производството, което е невъзможно чрез традиционното хранене. Въпреки относително високата цена, екструдираните фуражи носят много по-голяма печалба за фермерите, отколкото традиционните храни и фуражи.
Рибите растат много по-бързо с екструдиран комбиниран фураж, на възраст 2 лета, шаранът достига телесно тегло от 1,5-3 кг. Ускореният растеж е в полза на аквакултуристите, тъй като проблемите като хищни птици (особено корморани), натрупване на тинови слоеве и замърсяване на водата са ограничени.
Статия, публикувана в списание Ferma No. 3 (58)/2008