Влакната, qu; Какво е; е диабет; Хранене
Фибрите са сложни въглехидрати (или полизахариди), които храносмилателната ни система не може да смила (Какво представляват въглехидратите?).
В резултат на това те не могат да се превърнат в глюкоза и не добавят никакви калории към нашата диета.
Червеният харитос е богат на фибри
- Фибрите са сложни въглехидрати (или полизахариди), които не могат да бъдат усвоени от храносмилателната ни система.
- Като цяло влакната се класифицират в две категории: разтворими и неразтворими.
- Тези два вида фибри се намират главно в храни от растителен произход.
- Фибрите увеличават теглото на храната и изпражненията. Увеличавайки теглото на храната, те насърчават чувството за ситост. Увеличавайки теглото и обема на нашите изпражнения, те насърчават чревния транзит и ограничават запека.
- Настоящите препоръки препоръчват да се консумират 12 до 20 грама на ден за двата вида фибри.
Като цяло влакната се класифицират в две категории:
- Разтворими или вискозни влакна
- Неразтворими или не вискозни влакна
И двата вида фибри се намират във всички храни от растителен произход (плодове, зеленчуци и зърнени храни). Диетата, съдържаща много растителни храни, осигурява както разтворими, така и неразтворими фибри.
В храните с животински произход няма фибри (месо, риба, птици, мляко, яйца и др.).
Влакната, които са разтворими във вода, попадат в категорията разтворими фибри. Тази категория включва пектин (в плодовете), бета-глюкан (в овес) и дъвка (в боб).