Вкусовите прибори за хранене влияят на нашите вкусови клетки - ПОДХОДЯТ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Дали ще се храним с лъжица или вилица влияе на чувството ни за вкус. Цветът и материалът също играят роля. Сега учените са разбрали.
Лъжица или вилица - това има значение за вкуса, както британските изследователи от Оксфордския университет вече откриха в поредица от експерименти. С различни прибори за хранене съчетаваме различни вкусове на ястията. Например, често ядем сладки неща от лъжица, докато режем силни, пикантни ястия с нож. Очевидно мозъкът ни е научил това и вече произвежда усещането за вкус, което съответства на приборите за хранене. По този начин изследователите интерпретират своите резултати.
Лъжицата „вкусва“ сладко, ножът е солен
В един от експериментите психолозите тестваха влиянието на формата на приборите за хранене върху вкуса. За тази цел 30 изпитани лица бяха помолени да опитат парче младо, меко и подправено пикантно сирене с нож, клечка за зъби, вилица и лъжица. За участниците парчето от ножа бе с най-солен вкус. Изследователите отдават този ефект на факта, че хората обикновено не се хранят с нож и това е в разрез с очакванията.
Киселото мляко променя вкуса в зависимост от лъжицата
Размерът и материалът на приборите за хранене също оказват влияние върху възприемания вкус. В друг експеримент, 35 тествани лица бяха помолени да опитат кисело мляко с 5 различни лъжици. Това бяха две лъжички и две супени лъжици, изработени от пластмаса, едната от които беше претеглена. Петата лъжица беше направена от пластмаса, но приличаше на неръждаема стомана. Очевидно не е абсолютната тежест определяща, а очакванията, поставени върху материала, обясняват учените. Например, ако пластмасовата лъжица е била твърде тежка, тестваните са установили, че киселото мляко е воднисто и с лошо качество. Киселото мляко, приготвено от лъжички, имаше по-сладък вкус за участниците, отколкото от супени лъжици. Това може да се дължи на факта, че чаена лъжичка обикновено се използва за десерти и мозъкът я свързва с този вкус.