Вкусовете на Аюрведа (книга) - Амрита Сонди
Аюрведа, пет хилядолетната лечебна традиция от Индия, свързана с развитието на йога, се основава на концепцията, че физическото, психическото и духовното благосъстояние на човек идва от редица източници, включително здравословна диета, базирана на нечия индивидуална конституция. В тази вегетарианска готварска книга Амрита Сондхи, автор на „Модерната аюрведична готварска книга“ (сега в четвъртия си печат), предлага нови обрати на традиционните аюрведически рецепти, които също са вдъхновени от нарастващата популярност на пълнозърнести храни (киноа, спелта и ечемик) и сурови храни.
Аюрведичната диета се основава на концепцията за три „доши“: вата (въздух), питта (огън) и капха (земя). Всеки от нас има основна доша, която можем да се стремим да поддържаме в здравословен баланс, но която може да причини проблеми, ако е прекомерна. Книгата включва въпросник, така че читателите да могат да определят собствената си основна доша и след това да търсят рецепти, които ще им помогнат да я поддържат или намаляват за оптимално здраве.
Рецептите включват съвременни интерпретации на индийската кухня (пикантни панирани кабаци от тиквички и манго и кокосови кулфи), както и аюрведични завъртания на вегетарианска храна (покълнал ечемичен дъгов пилаф и суров тиквички хумус). Книгата включва още йога и дихателни упражнения, които човек може лесно да прави у дома или на работа, снимки с цветни рецепти и информация за техниките за покълване/ферментиране и градинарството в задния двор.
Вкусовете на Аюрведа предлага прости и вкусни начини за постигане на по-здравословен и спокоен живот.
Амрита Сондхи е инструктор по йога, аюрведически учител по готвене и собственик на Movement, устойчива линия от дрехи с влакна.
Свързани книги
Томас Ярема - Даниел Рода - Джони Браниган - Яж-Вкуси-Излекувай
Eat.Taste.Heal е новаторска работа в областта на цялостното здраве и хранене, написана от лекар, пациент и известен готвач. Пълен пътеводител и готварска книга в едно, Eat.Taste.Heal демистифицира древната лечебна наука на Аюрведа, древната система за здравословен начин на живот на човечеството. Целта на книгата е проста: да се създаде хармония отвътре, като се използват обикновени храни и здравословен начин на живот като лекарство. Колекцията съдържа над 150 междукултурни рецепти и получи награда Maverick за отлични постижения във фотографията. Авторите са уникално трио: лекар, пациент и готвач. Д-р Томас Ярема, директор на Центъра за холистична медицина и изследвания в Кауаи, създаде за своите пациенти разбираема диетична програма, вкоренена в здравия разум. Даниел Рода, пациент, намерил изцеление чрез Аюрведа, демистифицира древната наука, която е помогнала за възстановяването на здравето му. Главният готвач Джони Браниган, международно обучен аюрведически готвач, е създал повече от 150 рецепти, за да даде възможност за индивидуално изцеление чрез изследване на вкуса.
Нийл Пери - Яжте добре, бъдете добри
Нийл Пери, австралийският звезден готвач, също е добре познат на унгарската публика с телевизионните си предавания. В новата си книга той дава пищна селекция от рецепти за любимите си храни. От тези, които правите редовно през свободното си време, у дома, за радост на вашето семейство и приятели. Тази книга не прославя модните, сложни специалитети, а готвенето на радост у дома, което Пери дори може да започне за себе си, след дълъг ден, дори през нощта. Наистина запознава своите читатели с безкрайно прости, но все по-фантастични хармонии на вкуса, които без изключение са доказани, изпитани ястия. „Солидният мачо“ Пери на всяка страница от книгата напомня на читателите, че готвенето е истински източник на радост. А храненето заедно - особено сред нашите близки - е изключителен подарък от живота всеки път, дори ако просто приготвим омлет за неделна закуска. Красивият обем се прави още по-специален от снимки с несравнима красота и атмосфера.
István Hajni - Ildikó Kolozsvári - Най-добри вкусове на Унгария
"В нашата книга са представени пейзажите и типичните ястия на Унгария, придружени от просто описани рецепти и красиви снимки. Страхотен подарък за чужденец."
Хелън Фармър-Ноулс - Библията за лечебните растения
Копнеем за естествени, устойчиви начини да помогнем да се храним, лекуваме и подхранваме тялото и душата. За щастие природата ни доставя изобилие от растителност, която притежава качествата, от които се нуждаем, за да успеем в стремежа си към цялостно изцеление. Този последен запис в успешната библейска поредица запознава читателите с основните растения, използвани в органичната медицина през вековете и по света, включително западната билкария, традиционната китайска медицина и аюрведа в Индия. Растителните профили включват важна информация за историята на всеки сорт, лечебните компоненти и терапевтичните свойства, заедно с всички необходими предупреждения. Ще откриете най-новите открития във фитонутриентите; кои дървета притежават лечебни енергии; и растения, които се използват за духовно изцеление. Плюс това, бонус глава обхваща лечението на често срещани заболявания, от депресия до безсъние, с помощта на цветни есенции. Това изцяло илюстрирано, изчерпателно ръководство ще се превърне в справочник за природните средства.