Вкусно - нискомаслено сирене Nestlé Nutrition Studio
Сиренето е ценна храна
Независимо дали е като топинг върху хляб или самостоятелно, като шишче със сирене и плодове или като част от гювечи, ястия с пица и паста - сиренето е невероятно гъвкаво. Само в Германия има повече от 150 вида сирена. Има нещо за всеки вкус. Сиренето съдържа и много основни хранителни вещества, като: Б. висококачествен протеин като материал за изграждане на тялото, минералът калций, който осигурява стабилност на костите, и витамини като витамин А за зрението.
Сметаната и пълномасленото сирене обаче са сравнително калорични. Затова избирайте по-често постни сирена, напр. Б. сирене Харц или зърнесто крема сирене. Като правило използвайте варианти на сирене с ниско съдържание на мазнини с максимум 30 процента мазнини в сухо вещество.Разбира се, от време на време можете да ядете и сметана и пълномаслено сирене. Ако обърнете внимание на тълпата, това не е проблем.
Какво означава съкращението Fett i.Tr.?
На етикета за сирене обикновено ще намерите само индикацията за мазнини в сухо вещество (мазнини в сухо вещество). Това не трябва да се бърка с абсолютното съдържание на мазнини в сиренето. Съдържанието на мазнини винаги е свързано със сухото вещество, тъй като сиренето губи вода и тегло по време на съхранение.
Ако искате да знаете колко всъщност е мазнината в сиренето, трябва да конвертирате. Като груба насока - например за мекото сирене - важи следното: абсолютното съдържание на мазнини е около половината от съдържанието на мазнини в сухото вещество. Така че, ако на опаковката на камамбер пише 60% мазнини в сухо вещество, тя съдържа около 30 g мазнини в 100 g. Таблицата дава преглед на изчисляването на абсолютното съдържание на мазнини в различни видове сирена.
| Вид сирене | Формула за изчисляване на абсолютното съдържание на мазнини |
| Крема сирене, напр. Б. кварк, извара | Мазнини в сухо вещество х 0,3 |
| Меко сирене, напр. Б. Бри, Ромадур | Мазнини в сухо вещество х 0,5 |
| Нарязано сирене, напр. Б. Гауда, Едам, Тилзитер | Мазнини в сухо вещество х 0,6 |
| Твърдо сирене, напр. Б. Ементалер, Пармезан | Мазнини в сухо вещество х 0,7 |
Източник: информационна служба за помощ, www.was-wir-essen.de
Понякога ще намерите и хранителните факти на етикета за сирене. Ако е посочена хранителната мазнина, това е абсолютното количество мазнини в 100 грама сирене.