Вкусно, безсолно ръководство за правилните подправки за вкусни ястия - Ela Christmas - SuperMom -
Случвало ли ви се е да ядете нещо толкова хубаво в града, че да трябва да имате рецептата за ястието? Ако сте имали късмет и сте го получили или сте предположили от покритието за това, което съдържа, със сигурност сте побързали да го копирате у дома. Но… изглежда не е имал същия вкус. Къде сбърка? Никъде!
Главният готвач не успя да ви разкрие нищо - подправките. В допълнение към сол и черен пипер (незаменими съставки в кухнята), розмарин, босилек, естрагон, риган и други придават специален вкус на храната.
От уста на уста или дори от училище, готвачите са открили алхимията на подправките - кой съвпада с кого, до каква степен и при какви условия. За щастие тайните все още се разкриват - така научих как да подправям бяло месо, какви италиански ястия се съчетават с босилек и кои риган.
елакрациун
Тъй като #faptelebune не се провежда само през декември, реших да ги споделя малки трикове с вас през пролетта:
босилек върви чудесно с бяло месо (пуйка), но също и с пържола от говеждо или агнешко месо. Не се страхувайте да го комбинирате с плодове или, в храната, с домати, риган и мащерка. Те винаги поръсват босилек върху италианска храна, в доматен сос или песто. Можете да добавите всякакъв вид масло (от грозде, маслини или дори рапица).
копър придава добър вкус на сьомгата, отива в салати с краставици и моркови или в натурални кисели млека. Още по-вкусен ще е с подправки като черен пипер, джинджифил, синапено семе, канела и карамфил. Можете да го включите в ястия като супа, салати, чинии със сирене. Изберете масло от рапица или шафран, ако искате специален вкус.
Мента тя е „приятел“ на свинското, картофите и граха. Можете да го сервирате и за сладки ястия, заедно с други плодове или шоколад. Прави добра къща с масла от джинджифил, кимион, лют червен пипер, лимон и кокос, рапица и шафран. Препоръчвам да го добавяте към пайове, торти, желета.
Риган върви както с бяло месо (пържена риба, пуйка), така и с червено. Той ще придаде специален вкус на доматения и доматен сос. Играйте с него в комбинации от подправки: риган - лют пипер/майоран/мащерка/босилек.
С розмарин не можеш да се провалиш. Тази подправка извежда всяко ястие на друго ниво, независимо дали говорим за пържола, риба на скара, гарнитури от домати, спанак, гъби, картофи, карфиол. Той е изключителен в комбинация с риган, мащерка и чесън и го препоръчвам за пилешкия пълнеж. Поставете върху него с увереност царевично, зехтин или рапично масло.
Салвия отидете за сирене, колбаси, заедно със сладки плодове и зеленчуци. Това е подправка, която ще изпъкне заедно с лимоново, авокадово или шафраново масло, в пълнежи, бургери или рула от месо.
естрагон върви чудесно с магданоз и лук, за пилешко или пържена риба, но също така и в сезонни салати. Тествайте го в комбинация с яйца или сирене.
мащерка ще направи всяко вегетарианско ястие 10 пъти по-добро, повярвайте ми. Това не означава, че няма да сте страхотни с пуйка, свинско, телешко или дори агнешко. Осмелете се да го поръсите върху ястия с розмарин, риган, кориандър или дафинов лист.
кориандър ще ви изненада. Той прави чудеса за пикантни ястия, като колбаси и пълнежи, приятен е с всякакви видове месо дааар ... включени в ябълков пай и други сладкиши, ще направят сензация. Не забравяйте - може да се комбинира с джинджифил, канела, кимион, кардамон и индийско орехче.
магданоз това вече не е тайна за много от вас. Той върви с риба, пиле, яйца, зеленчуци и картофи, а супите не са еднакви без него. Но направете експеримент и го комбинирайте с босилек, естрагон и лук - това ще придаде различен вкус на храната. Освен това добавете шафраново масло или масло и ще откриете нов вкус.