Вкусните ползи за здравето от шоколада - Яжте здравословно
Преди обаче да влезете във всички онези таблетки, за които толкова много жадувате, е важно да знаете фактите, защото не всички шоколадови бонбони са еднакви. Само някои видове шоколад са от полза за тялото и здравето ви.
Откъде идва шоколадът?
Какаовите дървета растат в екваториалните региони и съдържат много растителни хранителни вещества. Това дърво дава плод с размерите на кокос и вътре в него се намират семената на дървото - какаови зърна. Веднъж събрани, какаовите зърна обикновено се оставят да ферментират за една седмица и след това се изсушават много добре на слънце. Накрая те се пакетират и изпращат до фабриките за шоколад по целия свят.
Изобилие от антиоксиданти
Тъмният шоколад съдържа голям брой естествени антиоксиданти. Тъмният, суров шоколад не само има богат вкус, но е богат на антиоксиданти, съдържащи осем пъти повече антиоксиданти от ягодите. Хиляди проучвания показват, че антиоксидантите предпазват клетките на човешкото тяло срещу стареене, причинено от свободните радикали (например кислород). Антиоксидантите са естествени компоненти, съдържащи се в зеленчуците, плодовете, зърнените култури и особено в какаовите зърна.
Полифенолите са вид антиоксидант, съдържащ се в тъмния шоколад, но се срещат и в плодовете и портокалите. Какаото и тъмният шоколад съдържат значителни количества от подклас от комплекси, известни като флавоноиди. Флавоноидите се намират и в червеното грозде и чая и са основният „виновник“ за фантастичните ефекти на чая върху здравето.
Суровото органично какао и тъмният шоколад са много полезни за здравето, тъй като съдържащите се в тях антиоксиданти са с много висока концентрация. Над 10% от теглото на какаовите зърна са представени от полифеноли. Тази добра новина обаче не оправдава прекомерната консумация на тъмен шоколад.
Какви са мазнините в шоколада?
Без значение как го гледате, шоколадът е висококалорична храна, която съдържа малко количество нездравословни мазнини. Повечето проучвания препоръчват да не се консумират повече от 100 грама шоколад на ден, за да се извлечете максимална полза от него. Все още не се радвайте твърде много, защото 100 грама вкусен тъмен шоколад съдържат около 400 калории.
Ако искате да се възползвате от положителните ефекти на шоколада, препоръчвам да консумирате само органичен тъмен шоколад от сурово какао (необработен). Колкото и да е вкусен, млечният шоколад или белият шоколад не могат да бъдат толкова здравословни като тъмния шоколад, защото каквото и да добавим към тези видове шоколад, това е мазнина, захар и допълнителни калории.
Ползите за здравето от шоколада
Според проучване, публикувано в Science Daily, консумирането на 6,7 грама шоколад на ден е точно количеството, необходимо за защитния ефект срещу възпаление и сърдечно-съдови заболявания. Флавоноидите от тъмен шоколад помагат за понижаване на кръвното налягане, като произвеждат азотен оксид.
Много изследвания препоръчват да се консумира малка таблетка органичен черен шоколад всеки ден, за да се намали високото кръвно налягане. Също така, това малко ежедневно „глезене“ може да намали LDL холестерола с до 10%. В допълнение към ползите за сърцето и кръвоносната система, е доказано, че шоколадът стимулира производството на ендорфини, които създават състояние на благосъстояние в тялото.
Яжте депресията си буквално
Какаовите зърна съдържат много вещества, които работят заедно, за да се превърнат в най-добрия естествен антидепресант. Тези магически зърна съдържат три невротрансмитери, които помагат за положително психическо състояние. Тези невротрансмитери са: серотонин, допамин и фенилетиламин.
Фенилетиламинът, намиращ се в какаото, влияе на химията на мозъка по уникален начин. Твърдението, че обичате шоколада, може да не е много неуместно, защото фенилетиламинът предизвиква химически реакции в мозъка, свързани с влюбването.
Какаовите зърна съдържат също аминокиселините триптофан и инхибиторите на моноаминооксидазата. Инхибиторите на моноаминооксидазата позволяват на невротрансмитерите серотинин и допамин да останат в кръвта за по-дълго, което води до продължително състояние на благосъстояние и помага за потискане на депресивните чувства. Фармацевтичните компании отдавна използват инхибитори на моноаминооксидазата в антидепресантите. Триптофанът играе важна роля в производството на серотонин в организма.
Имайте предвид, че малка доза органичен тъмен шоколад може да задоволи желанието ви за сладко и в същото време да ви донесе някои невероятни ползи за здравето.