Вкусни вегетариански рецепти с евидеро от тиквички
Тиквичките са много разнообразен зеленчук. Те се съчетават много добре с месни и рибни ястия, но вкусват и на вегетариански ястия. Тиквичките се съчетават много добре с домати, патладжани, моркови или гъби. Ето 3 вегетариански рецепти с вкусните зеленчуци.
Морков и тиквички
- 250 г моркови
- 250 г тиквички
- 1 малка бяла глава лук
- 1 ½ с. Л. Лимонов сок
- 5 супени лъжици овесени ядки
- 2 яйца
- Сол, черен пипер и билки по ваш избор
Подготовка:
- Почистете морковите и тиквичките и след това ги настържете. След това нарязваме лука и смесваме всичко с овесените люспи, лимоновия сок и яйцата.
- Накрая подправете тестото със сол, черен пипер и билки.
- Загрейте малко олио в тиган и добавете тестото в тигана. Запържете палачинките до златисто кафяво от двете страни и след това сервирайте с кварк или кисело мляко.
Супа къри от тиквички
- 720г тиквички
- 1 голям бял лук
- 125гр заквасена сметана
- приблизително 375 ml зеленчуков запас
- 2 ½ чаени лъжички къри на прах
- малко фъстъчено масло
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Нарежете тиквичките на филийки и нарежете лука на кубчета. След това изпотете лука в малко фъстъчено масло и добавете кърито на прах.
- Поставете тиквичките в тиган и ги залейте със зеленчуковия бульон. Оставете да къкри 20 минути и след това пасирайте цялото нещо.
- Сега добавете лука с къри и заквасена сметана към пюрето от тиквички и разбъркайте добре.
- Накрая подправете със сол и черен пипер и сервирайте.
Киш от тиквички с пролетен лук, домати и фета
- 250 г брашно от спелта
- 130 г студено масло
- 1 яйце
- 3 супени лъжици мляко на растителна основа
- малко сол
- 300 г тиквички
- 4 чери домата
- 3 пролетни лука
- 85 g крем крем
- 2 яйца
- 50 мл мляко на растителна основа
- 100 g фета
- малко мащерка
- малко риган
- сол и черен пипер
Подготовка:
- За тестото за киш просто разбъркайте всички съставки заедно и след това поставете тестото в хладилника за около 45 минути. Междувременно намажете и намажете формата с брашно. Загрейте фурната на 180 градуса.
- След това разточете тестото и поставете във формата. Набодете тестото няколко пъти с вилица и след това запечете 10 минути върху средната решетка.
- Измийте зеленчуците и нарежете тиквичката и младия лук на тънки филийки. Разполовете доматите.
- Сега смесете крем крем, мляко и яйца добре. Натрошете сиренето фета, оставете го настрана и след това разбъркайте сиренето в сместа от крем крем.
- Сега разбъркайте тиквичките и лука и подправете с риган, мащерка, сол и черен пипер.
- Поставете пълнежа върху предварително изпечената основа, отгоре поставете разполовените домати и отгоре поръсете останалата част от сиренето фета и малко пипер.
- Сега печете киша за 45-50 минути на 180 градуса и след това сервирайте.