Вкусна торта с лимон и карамел - Рецепти за всеки вкус
Вкусна торта с лимон и карамел е торта лудост с орехови белтъци, глазирани с карамелизирана захар и заквасена сметана с интензивен лимонов вкус.
Рецепта Вкусна торта с лимон и карамел се адаптира след Рецепта за торта Romanița или Петре Роман, което беше много търсено през 90-те години.
Според мен това е перфектна комбинация от вкусове. Плотовете от орехови безе имат интензивен вкус на карамелизирана захар. Те са идеално сиропирани, защото карамелизираната захар се топи под натиска на лимоновия крем. А киселият и много ароматен лимонов крем се съчетава перфектно с много сладките блатове.
Поръсете отгоре няколко шоколадови люспи, сладки или горчиви, според вашите предпочитания.
Поръсих и сладко, и горчиво и те съвпаднаха много добре.
От категорията на торти, подобни на Вкусна торта с лимон и карамел, Препоръчвам ви също от блога и:
Лимоновият крем е нашият любим. Ето защо ще го намерите, може би най-често срещаният, в моите рецепти за торти и торти.
Но ние също обичаме карамела и ще го намерите много често в блога, в различни кремове или дори в плотове и чаршафи на гърба на тавата.
Можете също така да следвате моите рецепти на страницата във Facebook, но аз ви очаквам с кулинарни изненади в Instagram и Pinterest или Twitter.
Вкусна торта с лимон и карамел
СЪСТАВКИ
- За 3 плота в тавата 28/42 см:
- 9 белтъка
- 9 супени лъжици захар (повече отгоре)
- 6 супени лъжици едро смлени орехи
- 3 супени лъжици брашно
- 3 супени лъжици галета
- 1 щипка сол
- За остъкляване:
- 12 супени лъжици захар
- За лимоновия крем:
- 9 жълтъка
- 1250 мл мляко
- 200 гр захар
- 75 гр. Нишесте
- 50 гр брашно
- кора и сок от 2 органични, средни лимона
- 1 щипка сол
- 250 гр масло с 82% мазнина
- За декорация:
- люспи от млечен шоколад
- горчиви шоколадови люспи
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За приготвянето на блатовете с безе с орехи имаме възможност да разделим съставките на три и да приготвим трите върха на свой ред, или подготвяме състава и последващо разделяне на три.
Приготвих всеки връх отделно, затова разделих съставките на три: 3 белтъка + 3 супени лъжици захар + 2 супени лъжици орехи + 1 супена лъжица брашно + 1 супена лъжица галета + 1 щипка сол.
Смесете белтъците, поръсени със сол, след това добавете захарта, постепенно. Трябва да получим много твърда меренг.
Постепенно добавете орехите, смесени с галетата и брашното и разбъркайте добре.
Разстелете състава в тавата, застлана с хартия за печене, и печете върха на безе с орехи за 20-25 минути, в предварително загрятата фурна на 180 градуса.
Направете същото с всеки орехов плот.
Когато блатовете са студени, пригответе карамелизираната захар.
Карамелизирайте за всеки лист 4 супени лъжици захар и разпределете карамеления сироп, колкото е възможно по-равномерно, върху охладения лист.
Трябва бързо да го излеем върху чаршафите и да го разстиламе със задната страна на лъжица.
За лимоновия крем представих рецептата ТУК. Кликнете върху думата ТУК и стигнете до рецептата за лимонов крем.
След като имаме охладения лимонов крем, го разделяме на четири и го разпределяме между чаршафите и над последния лист.
Оставете тортата да се охлади за 5-6 часа или дори за една нощ, за да има време карамелизираната захар да се разтопи и сиропира блатовете.
Украсете тортата Deliciu с лимон и карамел с шоколадови люспи и я нарежете.
Това е лудост, препоръчвам го с пълна увереност!
Вижте също фотогалерията по време на подготовката по-долу: