Вкусна паста от черни маслини RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
Не всеки знае маслинова паста, но е толкова вкусна, че почти можете да се пристрастите. Най-известните са тапетите от южната част на Франция, но нашата рецепта не е една от тях. Нашата маслинова паста се състои предимно от черни маслини, зехтин, сушени домати и черен пипер. Традиционната тапенада, от друга страна, все още има аншоа и каперси в маслиновата паста.
Следователно нашата паста също е веган и се прави много бързо от много малко съставки. Можете да му се насладите като намазка, но е чудесна и за подправка или като песто.
Много важна забележка при избора на сорт маслини: Трябва да са естествени черни маслини, а не почернени. Много производители оцветяват зелените маслини в черно, за да спестят разходи и време. Ето защо, когато купувате, трябва да се уверите, че маслините са наистина лилави до черни, а не "фалшиви". Въпросът е, че зелените маслини са незрели и се берат по-лесно. Колкото повече слънце получава една маслина, толкова по-тъмна и узряла става. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на етикетирането, ние предпочитаме z. Б. маслините Каламата.
Ако искате да подарите вкусната маслинова паста или искате да имате малко от нея за по-дълго, можете да я съхранявате в чаша със запечатващ се капак в хладилника до 4 седмици. Всичко, от което се нуждаете, е слой зехтин върху пастата. Важно е капакът да е плътно затворен, маслиновата паста да е напълно под слоя масло и да е в хладилника!
Стъпките
Нарежете маслините по дължина и отстранете костилките с пръсти. Нарежете сушените домати на големи парчета.
След това пюрирайте маслините без костилки със сушените домати, зехтин и черен пипер до фин крем.
Изсушените на слънце домати и сортът маслини Каламата правят ненужно подправянето със сол.