Вижте списък с най-опасните храни с транс-мазнини.
Продължителната, прекомерна консумация на храни с високо съдържание на транс-мазнини причинява инфаркти, инсулти, безплодие и различни сърдечно-съдови заболявания.
Основата на закона за намаляване на приема на транс-мастни киселини е, че прекомерната консумация на TFA (Trans Fat Acid) може да повлияе неблагоприятно на здравето. Това е така, защото трансмастните киселини повишават нивата на лошия (LDL) холестерол, но намаляват нивата на добрия (HDL) холестерол в организма, като по този начин играят роля в развитието на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Според резултатите от научни изследвания, консумацията на 2% енергия на ден, т.е. 5 g/ден на трансмастни киселини, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с 25%. Тъй като сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за смърт в световен мащаб и в Унгария, е много важно да се обърне внимание на здравословното хранене, а в рамките на това на консумацията на мазнини, които имат най-голямо влияние върху нивата на холестерола.