Византийска кухня

на Византийска кухня Характеризира се със сливането на гръцката гастрономия с този римлянин. Развитието на Византийската империя и търговията донесоха на Гърция нови подправки, захар и зеленчуци. Готвачите експериментираха с нови комбинации от храни, като създадоха два различни стила, Източния (Мала Азия и Източен Егей), състоящ се от византийска кухня, интегрирана с търговски продукти и по-слаб стил, основан на гръцките традиции.

кухня

индекс

  • 1. диета
  • 2. напитки
  • 3. бележки
  • 4. библиография
  • 5. Свързани статии
  • 6. външни връзки

диета

Консумацията на византийска храна се различава според социалната класа. Императорският дворец беше мегаполис на подправките и екзотичните рецепти; гостите се забавляваха с плодове, сладкиши и сиропирани медени бонбони. Обикновените хора бяха по-консервативни. Основната диета се състои от хляб, зеленчуци, зеленчуци и зърнени храни, приготвени по различни начини. Салатата беше много популярна; Флорентинско удивление, когато император Йоан VIII Палеолог (1425-1448) поиска повечето ястия по време на посещението си през 1439 г. Византийците произвеждаха различни сирена, като например „Антотиро или кефалинцин. Те също се радваха на черупчести мекотели и риба, море и сладка вода. Те използваха яйцата, за да правят известните омлетни разговори sphoungata (Squishy), споменат от Теодор Продромос. Всяко семейство поддържаше резерв от домашни птици.

Византийците получават други видове месо от лов, популярна дейност, която дава възможност на мъжете да се открояват. Обикновено ловували с кучета и ястреби, но също и с капани, мрежи и пания.