Витамините, които трябва да знаете, за да избегнете недостатъци - planete sante

които

АВТОРИ

ЕКСПЕРТИ

Витамини А, D, Е и К

Така наречените "мастноразтворими" витамини: поради големия им афинитет към мазнините, те се усвояват главно чрез мазни храни. Попаднали в тялото, те се задържат в мазнини. Резултат: възможно съхранение от тялото.

Витамин А

Източник

Къде да го намерите в храната?

Каква полза?

Какви последици в случай на дефицит?

Животински източник: ретинол

Черен дроб, яйчен жълтък, масло, сирене

Визия, конституция на кожата

Нарушено нощно виждане, слепота, суха кожа, повишена податливост към инфекции

Растителен източник: бета-каротин

Жълти, оранжеви и червени плодове и зеленчуци (морков, домат, череша и др.)

Градивен елемент на витамин А, антиоксидант

За отбелязване: Появата на нощна слепота трябва да бъде аларма. Това е един от най-характерните симптоми на недостиг на витамин А.

Витамин D (калциферол)

Къде да го намерите в храната?

Каква полза?

Какви последици в случай на дефицит?

Слънце (UVB лъчи), мазни риби, яйчен жълтък, масло

Формиране на кости и зъби, укрепване на мускулите

Декалцификация на кости, чупливи кости при възрастни (остеомалация) и риск от остеопороза, забавяне на растежа при деца (рахит), повишен риск от падания

За отбелязване:

  • Причината за недостиг на витамин D: твърде малко излагане на слънце. Витамин D се произвежда на 80% от кожата под въздействието на слънчева светлина. Останалите 20% могат да бъдат доставени с храна.
  • Дефицитът е често срещан и може да остане незабелязан за дълго време. Тъй като става по-изразено, то се проявява по-специално чрез крехкост на костите и мускулна слабост.
  • Съветът за покриване на нуждите от витамин D: излагайте ръцете и лицето на слънце средно двадесет минути на ден през лятото и един час през пролетта и есента. През зимата излагането е по-малко ефективно, но запасът от витамин D, произведен през други сезони, може да е достатъчен. За да научите повече: http://www.bag.admin.ch/uv_strahlung/14268/index.html?lang=fr
  • Добавянето на витамин D се препоръчва за малки деца и лица над 65 години.

Витамин Е (токоферол)

Къде да го намерите в храната?

Каква полза?

Какви последици в случай на дефицит?

Растителни масла и зародиши от семена

Няма конкретни последици

За отбелязване: Пушенето увеличава нуждата от витамин Е.

Витамин К (Филохинон)

Къде да го намерите в храната?

Каква полза?

Какви последици в случай на дефицит?

Зелени зеленчуци (зеле, спанак, броколи, авокадо и др.), Домати, леща, рапично масло, черен дроб, яйце

Съсирване на кръвта, образуване на кости