Витамини, витамини! Кои има и в кои храни са onetz
Витамините са важни и се намират главно в плодовете и зеленчуците - много хора вероятно ще са изчерпали знанията си за витамините. Какви витамини има, какво правят и в какви храни се намират - нашият преглед.
Най-важният въпрос в началото: какво представляват витамините? Е, основно витамините са вещества, от които тялото се нуждае спешно, за да може по всяко време да изпълнява различните си задачи по здравословен и надежден начин. Колкото и да са важни витамините за организма, организмът не е в състояние сам да произвежда тези вещества в значителни количества. Затова трябва да добавяме витамини към тялото чрез храната.
Възниква следващият легитимен въпрос: какво да ям? Зеленчуковите храни се препоръчват като насока за балансирано и разнообразно хранене. Ако приготвяте храната си възможно най-прясно, можете да сте сигурни, че витамините ще се запазят. Три шепи зеленчуци и две шепи плодове на ден - това препоръчва Германското дружество по хранене на хората, които искат да се хранят здравословно. Месото, рибата, яйцата и млечните продукти също осигуряват важни хранителни вещества. По-конкретно, седмично меню може да изглежда така: освен плодове и зеленчуци, млечни продукти всеки ден, риба веднъж или два пъти седмично. в умерени количества месото, колбасите и яйцата са „разрешени“.
Витамини в компактен преглед:
Витамин А
Витамин А е мастноразтворим витамин и е важен за очите, кожата и лигавиците. Тъй като витамин А насърчава и влияе положително на процесите на растеж, витаминът е от голямо значение за многобройните клетки. Витамин А може да се намери в храни от животински произход, масло и сирене. Също така в моркови, чушки, броколи, домати и спанак. Всеки, който страда от дефицит на витамин А в продължение на дълъг период от време, рискува суха кожа и зрителни нарушения. Повишава се и податливостта към инфекции на дихателните пътища.
Витамин В1
Витамин В1 е водоразтворим витамин и поддържа различните нервни функции. Витаминът е необходим преди всичко за метаболизма на хранителните вещества, особено на въглехидратите от храната, и за превръщането им в енергия. Витамин В1 може да се намери в пълнозърнести продукти като мюсли, бобови растения като боб и грах, както и в месо и риба. Витаминът се съдържа в изобилие и в зеленчуци като картофи, спанак и аспержи. Умората и проблемите с паметта могат да бъдат признаци на дефицит на витамин В1.
Витамин В2
Витамин В2 е един от водоразтворимите витамини и играе важна роля в много метаболитни процеси. Ако тялото преобразува глюкозата или мастните киселини в енергия, наред с другото се нуждае от витамин В2. Млякото и млечните продукти, месото и рибата, както и пълнозърнестите продукти и зеленчуци като кейл и броколи са добри източници на енергия за витамин В2. Възпалението на устната лигавица или възпалителните кожни промени могат да показват дефицит.
Витамин В3
Витамин В3 принадлежи към групата на водоразтворимите витамини от група В и е важен за множество метаболитни процеси в организма, като производството на мастни киселини. Тялото може отчасти да произвежда или преобразува сам витамин В3 - много от него се съдържа и в храни като месо, риба и карантия. Кафените зърна са добър доставчик на растителна основа на витамин В3. Общата слабост и загуба на апетит могат да показват дефицит на витамин В3.
Витамин В6
Витамин В6 е един от водоразтворимите витамини и е отговорен за централните процеси в метаболизма. Особено за превръщането и включването на протеини. Витамин В6 укрепва нервите и защитните сили, а също така влияе върху специалните хормонални дейности. Витаминът се съдържа в месото (особено пилешко и свинско), риба (като сардини и скумрия), както и картофи, грах и зеле. Люспести обриви по лицето, рани по устните и устата могат да показват недостиг на витамин В6.
Витамин В7
Витамин В7, наричан още биотин, е водоразтворим витамин и насърчава здравата кожа, коса и нокти. Освен това витаминът играе важна роля в метаболизма на мазнините и протеините. Витамин В7 се съдържа в яйчни жълтъци и мая, както и в много растителни храни като ядки, овесени ядки и соя. Недостигът на този витамин може да доведе до загуба на коса и мускулни болки, а също така може да доведе до депресивни настроения.
Фолиева киселина
Фолиевата киселина е водоразтворима и принадлежи към групата на витамините от група В; организмът не може да я произведе сам. Тъй като кръвотворните клетки в костния мозък се делят често и адекватното снабдяване с витамин е важно за това, фолиевата киселина играе важна роля в процесите на растеж и клетъчното делене. Фолиевата киселина може да се абсорбира много добре чрез зеленчуци (маруля, домати, аспержи, зеле), както и пълнозърнести продукти, яйчни жълтъци и черен дроб. При едностранна диета дефицитът на фолиева киселина се достига относително бързо, което може да доведе до анемия, наред с други неща.
Витамин В12
Витамин В12 комбинира различни съединения с една и съща основна химическа структура; тялото не може да произвежда самия витамин. Витаминът е важен за различни метаболитни процеси, като разграждането на някои мастни киселини. Витамин В12 също подпомага образуването на кръв. В храните за животни фолиевата киселина се съдържа в месото, рибата, яйцата, млякото и млечните продукти, в растителните храни, например в киселото зеле. Постоянният гастрит или болестта на Crohn може да означава недостатъчно предлагане.
витамин Ц
Витамин С е един от водоразтворимите витамини, улавя агресивни свободни радикали и гарантира, че те не могат да причинят отрицателни ефекти в организма. Витаминът, който тялото не може да произведе сам, е важен за много метаболитни процеси, например за възстановяване на съединителната тъкан. Витамин С също така насърчава усвояването на желязо в червата и помага да се направят канцерогенните азотни съединения от храната безвредни. Витаминът се съдържа особено в пресните плодове и зеленчуци. Дефицит може да се види например при кървящи венци.
Витамин D
Витамин D е мастноразтворим витамин; тялото може да произвежда по-голямата част от този витамин само с помощта на слънчева светлина - до 80 процента. Останалото може да се приема чрез храна, за предпочитане чрез мазни риби като сьомга, херинга или риба барел. Витамин D поема многобройни задачи в тялото, витаминът е особено важен за здравите кости и мускулната сила. Омекотяването на костите може да бъде резултат от дефицит, типични симптоми: мускулна слабост и болка в костите.
Витамин Е.
Витамин Е е един от мастноразтворимите витамини и е известен още като витамин за защита на клетките, тъй като прихваща радикалите и по този начин предпазва клетките на тялото от вредни влияния. По-специално растителните масла са добри доставчици, както и ядките, семената, яйцата и маслото. Нарушенията на мускулите и нервите могат да бъдат резултат от недостиг на витамин Е.
Витамин К
Витамин К е мастноразтворим витамин и е важен за образуването на коагулационни фактори. При жени, преминаващи през менопаузата, витамин К инхибира разграждането на костите. Спанакът, марулята и зелето са с високо съдържание на витамин К, както и бобовите растения. Хроничните заболявания на храносмилателния тракт могат да показват дефицит.