Витамини - малки количества с голяма ефективност потребителски прозорец Хесен
портокали-3004200_1280.jpg
Какво представляват витамините?
Витамините са хранителни вещества, които тялото - с изключение на витамин D - не може да произведе само. Тъй като обаче те участват в много различни метаболитни процеси, те трябва да бъдат получени чрез храната. Ето защо витамините също се наричат основни, т.е. жизненоважни, хранителни компоненти. Витамините се съдържат както в растителни, така и в животински храни. Недостатъчният прием на витамин може да доведе до сериозни заболявания. Следователно трябва да се има предвид дори леко недохранване.
Витамините се делят на мастноразтворими и водоразтворими
Мастноразтворимите витамини включват витамини А, D, Е и К. Те се абсорбират особено добре от червата, когато се добавят мазнини едновременно. Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват в организма в големи количества. Това се случва главно в черния дроб или в така наречената депо мазнина, която всъщност служи като енергиен резерв и като топлоизолация за тялото, а също така осигурява защитна възглавница за чувствителните органи. Мастноразтворимите витамини участват главно в образуването на различни протеини.
Капацитетът за съхранение на водоразтворимите витамини обаче е само ограничен, така че е още по-важно тези витамини да се усвояват редовно. Само витамин В12 може да се съхранява в по-големи количества в черния дроб. Водоразтворимите витамини стават „помощници на ензимите“ в организма: коензими. Те подпомагат ензимите в тяхната ефективност.
| Мастноразтворими витамини | Водоразтворими витамини |
| Витамин А (Ретинол) | Витамин В1 (Тиамин) |
| Витамин D (Калцифероли) | Витамин В2 (Рибофлавин) |
| Витамин Е. (Токофероли) | Витамин В6 (Пиридоксин) |
| Витамин К (Филохинони) | Витамин В12 (Кобаламин) |
| Биотин | |
| Фолиева киселина/фолат | |
| ниацин | |
| Пантотенова киселина | |
| витамин Ц (Аскорбинова киселина) |
От предварителния етап до действителния витамин
Витамините често се абсорбират от храната под формата на неактивен предшественик и едва след това се превръщат в действителния витамин в организма. Тези прекурсори се наричат още провитамини. Например, витамин А първо се образува от бета-каротин, витамин D от дехидро-холестерол и ниацин от аминокиселината триптофан.
Различни фактори могат да насърчат недостиг на витамини
Дефицитът на витамин (хиповитаминоза) може да има различни причини. От една страна, едностранчивата диета поради грешен подбор и преработка на храна е причината за недостатъчното предлагане. Ако повишената нужда от витамини при специални групи от населението като бременни жени, кърмещи жени, деца, пушачи, алкохолици или състезателни спортисти не е изпълнена, това също води до дефицит. В допълнение, времето на годината играе основна роля за нуждата от витамин D. Например, нивата на витамин D се допълват добре през лятото с достатъчно слънчева светлина, докато дефицит често може да бъде открит през зимата. Не на последно място, болестите или по-продължителното лечение с лекарства също нарушават абсорбцията на витамини и - въпреки достатъчната абсорбция - недостатъчната абсорбция на витамини, например поради липса на рецептори в червата.
Симптомите на недостиг на витамини обикновено са доста неспецифични и в зависимост от степента водят до леки или тежки симптоми на неуспех. Умората и лошата концентрация се случват доста често във връзка с недостиг.
Има ли твърде много витамини?
Прекомерното количество витамини (хипервитаминоза) е възможно с мастноразтворими витамини, тъй като само те се съхраняват в тялото. За разлика от това, водоразтворимите витамини, консумирани в излишък, се екскретират през бъбреците. Хипервитаминозата се превърна в по-често срещан проблем, особено в западните индустриализирани страни поради консумацията на високи дози хранителни добавки. Свръхпредлагането трудно може да бъде постигнато чрез нормален прием на храна.
Колко полезна е хранителната добавка?
Хората, които имат балансирана и разнообразна диета, обикновено могат да си набавят достатъчно всички витамини, от които се нуждаят.
Съществуват обаче и редица рискови групи за недостиг на витамини. В допълнение към бременни жени, кърмещи жени, деца, пушачи или състезателни спортисти, които имат повишена нужда от витамини, това включва и групи от хора, които по различни причини не могат да приемат достатъчно витамини от храната, например вегани, хора с определени заболявания или възрастни граждани. Тук приемът на хранителни добавки може да бъде полезен и да предотврати дефицит.
Въпреки това, индивидуалният случай винаги трябва да бъде обсъден с лекар предварително, за да може да се изключи предозиране на мастноразтворими витамини. Освен това с допълнителния прием на някои витамини са възможни и странични ефекти, ако те се приемат в твърде големи количества.