Витамини и минерали, необходими през пролетния сезон

Пролетта е най-добрият сезон, защото имате много зеленина, сезонни плодове и зеленчуци, които ви предлагат витамини плюс минерали. Вече се появиха спанак, коприва, лобода, стевия, леурда и зелен лук.Васко да Гама, великият португалски мореплавател, който откри морския път между Европа и Индия, през 1497 г. загуби две трети от екипажа си поради скорбут.

По-късно моряците научиха, че трябва да имат със себе си лимони, лук, зеле, пресни зеленчуци, за да осигурят нуждата си от витамин С. Това е само един пример за трагедии, случили се през цялата човешка история и които доказва, без да отрича, че витамините имат съществена роля в развитието на нашето тяло, за поддържане на добро здраве.

Пълната липса на различни видове витамини (авитаминоза) в човешкото тяло в съвременната епоха, в която живеем, е рядка, особено сред хората с приличен жизнен стандарт; Недостигът на витамин В обаче може да се появи и при хора, които консумират големи количества ориз, когато заместват пълнозърнестия ориз с олющен ориз. Витамините се намират в кората на оризовите зърна! За разлика от тях, хиповитаминозата е много често срещана в днешните популации по целия свят, понякога причинена от малабсорбция (асимилационни нарушения), но често причинена от лошо хранене.

Ето витамини и минерали, от които се нуждаете през пролетния сезон:

Витамин А

Липсата на витамин А може да причини увреждане на очите, като намалена зрителна острота, оток на клепачите с поява на корички, потъмняване на роговицата, болка и парене. Може да спре растежа, образуването на камъни, да намали консистенцията на костите. Също така, значително намаляване на витамин А в човешкото тяло може да доведе до слепота. Намираме го в повечето зелени растения и зеленчуци, в плодове, моркови, чесън, лук, домати, спанак, праскови, кестени, банани, ананаси, касис, малини, кайсии, лимони, портокали, шипки, пшеница, яйчни жълтъци.

Витамин В

Витамин В1 (тиамин или антибактериален) има важна роля за нервния баланс. Намираме го в пшеница, ориз, ядки, бобови растения, фъстъци, мая, в пълнозърнест хляб. Авитаминозата причинява храносмилателни разстройства и болест на Бери Бери, която се проявява чрез:

оток, слабост на краката;
ревматични болки;
парализа и мускулна атрофия в долните крайници;
ретракции на сухожилията;
сърцебиене, сърдечна недостатъчност, смърт от задушаване. Хиповитаминозата е често срещана поради лошо хранене: кипене, стерилизация, преработени храни, храносмилателна и чревна недостатъчност, дефицит на абсорбция (алкохолизмът намалява скоростта на усвояване на витамин В1).

Прояви в случай на дефицит на витамин В1:

неврит;
умора;
главоболие;
раздразнителност;
нарушения на паметта;
сърцебиене.

Витамин В2 (рибофлавин) се намира по принцип в същите храни като витамин В1 и има важна роля върху кожата, лигавиците, чревния баланс, за адаптиране към светлината (намира се в ретината и мускулите). Недостигът на витамин В2 се проявява особено при кърмачета, хранени изключително изкуствено (с мляко на прах), при възстановяване при възрастни, при бременност, ентероколит и др.

Витамин В2 хиповитаминоза може да причини:

стомашно-чревни разстройства;
наранявания на очите;
кожни лезии;
лезии на езиковата лигавица;
чупливи нокти;
коса скучна и чуплива.

Витамин В3 или ниацин (витамин РР), съдържащ се в пшеница, ориз, мая, пресни зеленчуци, плодове, цветен прашец. Пълната липса на витамин В3 причинява пелагра, смъртоносно заболяване, което се проявява чрез умора, тъга, безсъние, афти, диария, язви на ръцете и краката, нервни разстройства, така че в крайна сметка настъпват лудост и смърт.

Витамин В6 (пиридоксин) се съдържа в зелени зеленчуци, картофи, мая, яйчен жълтък, прашец и има роля в метаболизма на мазнините, стимулираща мускулната роля и роля в развитието и здравето на кожната тъкан. Хиповитаминозата на витамин В6 причинява кожни разстройства, нервни разстройства (безсъние, неспокоен сън, липса на концентрация, умора, раздразнителност) и мастно претоварване на черния дроб. Важно е да знаете, че по време на бременност дефицитът на витамин В6 може да причини фетални малформации.

Витамин В12 (антианемик) се съдържа в дрожди, пшенични зародиши, кафяв ориз, малц, риба, яйца, мляко, черен дроб и има важна роля в образуването на червени кръвни клетки, нерви и ДНК. Този витамин се съхранява в човешкото тяло в черния дроб, мускулите и панкреаса. Недостигът на витамин В12 се появява например при тези, които приемат веганска диета, които не приемат хранителни добавки, или при хора, претърпели операция за отслабване. Показан е при анемия, невралгия, алкохолен и диабетен полиневрит, ревматична болка, физическа и интелектуална умора.

В случай на дефицит на витамин В12 може да възникне:

изтръпване, изтръпване;
анемия;
бледност, жълто оцветяване на кожата;
умора;
загуба на паметта.

Витамин С

Витамин С - антискорбутичен витамин Витамин С е от първостепенно значение за правилното функциониране на човешкото тяло и за здравето. Витамин С се намесва в окислително-възстановителните процеси, антиинфекциозен е, тонизира, унищожава токсините. Важно е за повишаване на имунитета. Недостигът поради пълна липса води до скорбут, известен в миналото като болест на моряците, войниците, които се хранят изключително с консерви.

Проявява се с язви на венците и кръвоизливи, лош дъх, косопад, нокти, суха кожа с червени и зелени петна, скованост на мускулите, подути колена, затруднено дишане, деминерализация на костите, гниене на тялото и, нелекувана, смърт. В днешно време липсва витамин С в латентна форма, поради грешки в храната - витамин С има най-висока чувствителност към високи температури, като температурата намалява до 50%. Намираме го в зелени зеленчуци, зеле, домати, магданоз, естрагон, грейпфрут, шипки, лимони, морски зърнастец, чушки, коприва, копър и др. Хиповитаминозата обикновено се проявява чрез гингивален кръвоизлив, стоматит, язвен гингивит и кръвоизлив. Показания: инфекциозни заболявания, възстановяване, кърмене, бременност, хиперхолестеролемия, загуба на тегло, следоперативни състояния, лечение с кортикостероиди, състояния на нисък имунитет.

Витамин D

Витамин D - антирахитно Съдържа се в пшенични зародиши, растителни масла, пресни зеленчуци, пълномаслено мляко, масло, яйчен жълтък, рибен черен дроб, мазна риба, цветен прашец. Липсата на витамин D причинява рахит, деминерализация, нарушения във формирането на скелета, зъбите, нарушения на растежа, удебеляване на ставите.

Витамин D хиповитаминозата може да причини:

прекомерно изпотяване;
болки в мускулите и ставите;
умора, умора.

Витамин Е

Витамин Е - репродуктивен витамин Той се съдържа в зърнените култури, особено в пшеничните зародиши, растителните масла, зеленчуците, спанака, марулята, магданоза, граха, полените, ядките, фъстъците, лешниците, бадемите, черния дроб, фъстъченото масло.

Симптомите на недостиг на витамин Е са:

атрофия на плода, мъртво раждане;
нарушения в гениталната област;
сърдечно-съдови нарушения;
нарушения в метаболизма на мазнините;
появата на екзема, язви на краката;
късогледство;
неврологични разстройства;
хемолитична анемия;
повишаване на холестерола;
атеросклероза. Важно е да знаете, че по време на бременност дефицитът на витамин В6 може да причини фетални малформации.

Знаете ли, че.

Маслото от черен дроб на треска има анти-рахитични свойства - в миналото хората са го използвали дори когато витамин D все още не е бил открит.

При липса на витамин А възникват нарушения на растежа и зрението, които могат да доведат до слепота.

Недостигът на витамин В благоприятства появата на "бери-бери" болест.

Липсата на витамин D води до рахит.

Приемът на витамин С трябва да бъде постоянен, той не може да се съхранява от тялото.

20 г магданоз, колкото между два пръста, означава 20 мг витамин С, т.е. една четвърт от дневната нужда от витамин С в човешкото тяло.

Алкохолизмът, антибиотиците, кортизонът и аспиринът причиняват дефицит на витамин С в организма.