Витамини и микроелементи, които диета да приеме фармацевт Giphar
Витамините и микроелементите са от съществено значение за нашето тяло. Каква роля играят те? Каква диета да приемете, за да избегнете недостатъци ?
Витамини са вещества, които трябва да се доставят ежедневно в тялото ни, неспособни да ги произведат (с изключение на витамин D). Активни в малки количества, те участват в реакции, които постоянно трансформират материята и енергията в клетките ("метаболитни реакции"). Всеки от тях има специфична биологична роля (вижте таблицата водоразтворими витамини и трапезни мастноразтворими витамини).
Към днешна дата са идентифицирани 13 витамина.
Микроелементи, като витамините, са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Това са микроелементи, които също участват в клетъчния метаболизъм.
Те се намесват по-специално в реакциите, които превръщат материалите, донесени от храната, в жива материя и отпадъци. Петнадесет микроелемента се считат от съществено значение за доброто здраве (виж таблицата микроелементи).
Принос: естествен или допълващ?
За нормалните нужди на организма разнообразната и балансирана диета е достатъчна, за да осигури витамините и микроелементите в необходимите количества. Трябва да ядете пресни зеленчуци и плодове всеки ден. Различните витамини присъстват в четири групи храни: зърнени храни, меса и яйца, мляко и неговите производни, плодове и зеленчуци.
Внимание ! Витамините са крехки. Спазвайте следните предпазни мерки:
Пригответе и гответе зеленчуци бързо.
Плодовете и зеленчуците трябва да се държат студени.
Замразяването запазва витамините в храната.
Ако недостатъци рядко се наблюдават, недостатъци (дневен прием малко по-нисък от препоръките) може да се появи както за витамини, така и за микроелементи (особено желязо, цинк, мед и йод).
The увреждания не предизвикват сериозни заболявания, а общо намаляване на формата (умора, загуба на апетит.) и състояние на повишена нестабилност във връзка с външни агресии (стрес, инфекции, заболявания.).
Тези ситуации на недостиг на витамини и/или микроелементи не са изключителни и се наблюдават при всички категории население. Освен това е важно да знаете, че нуждите варират в зависимост от възрастта, обстоятелствата в живота и начина на живот.
Водоразтворими витамини
Витамин С/аскорбинова киселина
Роля : Множество роли: антиоксидант, устойчивост на инфекции, борба с настинки и умора.
Основни източници на храна: Всички растения (магданоз, естрагон, черен пипер.), особено цитрусови (лимон, портокал.) и месото (черен дроб.)
Витамин В1/Тиамин
Роля: Въглехидратен метаболизъм, нервна система и мускулна функция.
Основни хранителни източници: Зърнени храни, бирена мая, варива, картофи, месо, яйца.
Витамин В2/Рибофлавин
Роля: Метаболизъм на липиди, въглехидрати и протеини, растеж на тъканите.
Основни източници на храна: мая, черен дроб, бъбреци, мляко, кисело мляко, сирене.
Витамин B3 или PP/ниацин
Роля: Действия, подобни на тези на витамин В 2.
Основни хранителни източници: месо, риба, гъби, мая, зърнени храни.
Витамин В5/Пантотенова
Роля: Добро здраве на кожата, косата, заздравяване на рани
Основни източници на храна: черен дроб, бъбреци, мляко, яйчен жълтък и повечето храни.
Витамин В6/Пиридоксин
Роля: Метаболизъм на липиди, въглехидрати и протеини.
Основни хранителни източници: месо, черен дроб, мляко, яйчен жълтък, риба, мая, пълнозърнест хляб, пшеничен зародиш.
Витамин В8 или Н/Биотин
Роля: Метаболизъм на липиди, въглехидрати и протеини.
Основни източници на храна: месо (черен дроб, бъбреци.), яйчен жълтък, млечни продукти.
Витамин В9/Фолиева киселина
Роля: Обновяване на кръвните клетки, синтез на нуклеинови киселини.
Основни хранителни източници: изобилие от повечето зеленчуци, плодове, мая, черен дроб, яйца; ферментирали сирена.
Витамин В12/цианокобаламин
Роля: Синтез на нуклеинови киселини, образуване на червени кръвни клетки.
Основни източници на храна: месо (черен дроб, бъбреци.), яйчен жълтък, сирене, мляко, риба.
Мастноразтворими витамини
Витамин А/Ретинол
Роля: Визия, растеж, размножаване, зарастване на рани.
Основни хранителни източници: Масло, пълномаслено мляко, животински черен дроб, рибени чернодробни масла, жълтък.
Витамин D/Калциферол
Роля: Образуване на кост, растеж на костите, предотвратяване на рахит, размножаване.
Основни хранителни източници: Рибени чернодробни масла, мазна риба, яйчен жълтък, масло.
Витамин Е/токоферол
Роля: Антиоксидант, имуностимулатор, продължителност на живота на червените кръвни клетки.