Витамини и анти-витамини удвоява и съперници
Тези вещества могат да отменят ефекта на витамините и да доведат до недостиг на витамини. И те могат да се превърнат в основното средство за лечение на много заболявания. Запознайте се: антивитамини.
Позната ситуация: те режат ябълка наполовина - за себе си и за детето. Веднага изядохте половинката си, а детето отлага, частта му от ябълката бавно потъмнява. „Това е естествена аскорбинова киселина!“ - увещавате, но всъщност почти не остава витамин С. Под въздействието на светлината една ябълка произвежда аскорбиназа, вещество, подобно по химична структура на витамин С, но имащо обратен ефект. Той причинява окисляване на витамин С и неговото унищожаване.
ДВЕ СТРАНИ ЕДИН МЕДАЛ
Аскорбиновата киселина и аскорбиназата са най-ярките примери за съществуването на витамини и антивитамини. Такива вещества имат сходна химическа структура и напълно противоположни свойства.
В организма витамините се превръщат в коензими и взаимодействат със специфични протеини, като по този начин регулират различни биохимични процеси. Освен това всички роли се предписват предварително: витаминът може да бъде включен само в съответния протеин. Последният от своя страна изпълнява строго определена функция, като не допуска никакви замествания.
Антивитамините също се превръщат в коензими, само фалшиви. Специфични протеини не забелязват заместването и се опитват да изпълняват обичайните си функции. Но това вече не е възможно: ефектът на витамините може да бъде напълно или частично блокиран, биологичната им активност е намалена или напълно обезсилена. Метаболитните процеси спират.
Освен това сега е известно, че антивитамините не само инхибират биохимичните процеси в организма. В някои случаи те променят химическата структура на витамините и тогава фалшивият коензим започва да играе собствена биохимична роля. Това е възможен плюс.
МИНУС ДО ПЛЮСОВЕ
Антивитамините са открити случайно, когато учените се опитват да подобрят биологичните свойства на витамин В9 (фолиева киселина), който активира процесите на кръвообразуване. Но в резултат на различни химични процеси витамин В9 се трансформира, загуби обичайните си свойства, но придоби нови - започна да инхибира растежа на раковите клетки.
ИЗВЪН КОНКУРЕНЦИЯТА
Всеки продукт съдържа както витамини, така и антивитамини. И това е добре: витамините осигуряват метаболитните процеси, а антивитамините действат като вид регулатор. Ето защо хипервитаминозата е доста рядко явление и се проявява главно при неправилно приемане на лекарства.
Антивитамините предотвратяват някои заболявания и могат да бъдат основата за нови лекарства.
Също така, благодарение на случая е открит и дикумарин, антагонист на витамин К. И двете вещества участват в процесите на хематопоезата, само витамин К насърчава съсирването на кръвта и дикумаринът го нарушава. Сега това свойство се използва за лечение на съответните заболявания. През последните десетилетия химиците са синтезирали стотици витаминни производни и за много от тях е установено, че имат антивитаминни свойства. И така, чрез леко изменение на химическата структура на пантотеновата киселина, която осигурява на клетките енергия, химиците са получили антивитамин В3, който има успокояващ ефект.