Витаминен метаболизъм
Как се абсорбират витамините? Как циркулират? Как се елиминират? Могат ли хората да ги синтезират? ?
Как се усвояват витамините
В стомаха витаминните части се отделят от храната, а сложните производни се разграждат до свободни витамини.
Витамините се абсорбират в тънките черва. От илеума се абсорбират само витамини С и В12. Витамин К2 се абсорбира от дебелото черво.
Има няколко механизма на усвояване:
Пасивна дифузия: преминаването на витамини зависи от концентрацията на витамини. Това важи за витамините D, E, B6 и бета-каротин.
Улеснена дифузия: абсорбцията се улеснява от мембранен транспортер. Такъв е случаят с витамин В3.
Активна дифузия: Тази система транспортира витамина чрез мембранен транспортер и механизъм за осигуряване на енергия. Това важи за витамините А, К, В1, В2, В5, В8, В9, В12, С
Как циркулират витамините
В плазмата витамините могат да циркулират в различни форми:
Безплатно (витамин С)
Свързан със специфичен протеин (A, D, B8, B12)
Свързан с неспецифичен протеин като албумин (B9)
Свързан с HDL или LDL липопротеини (E, K, бета-каротин)
Вътре в червените кръвни клетки (B1, B2, B3, B5, B6)
Самородни витамини и активни витамини
Повечето витамини, с изключение на Е, С и К4, трябва да бъдат обработени, за да бъдат активни. Това активиране може да се осъществи във всички тъкани (витамини В2, В3, В8) или за предпочитане в определени органи (черен дроб и бъбреци за D).
Витамини, синтезирани от хората
Хората са в състояние да синтезират определени витамини: витамин D в кожата от 7-дехидрохолестерол, витамин В3 от аминокиселината триптофан.
Някои чревни бактерии също синтезират витамини: това са витамини К2, В1, В2, В8.
Но този синтез често е недостатъчен. Със сигурност е за витамин D от октомври до март (неадекватна слънчева радиация), за витамин В3 в случай на дефицит на триптофан и за витамин К в случай на продължително антибиотично лечение.
Как се елиминират витамините
Елиминирането на витамините се случва в изпражненията и/или в урината.
Елиминиране с урината: витамини А, В1, В2, В3, В5, В6, В8, С.
Елиминиране в изпражненията: витамини А, D, Е, К, В9, В12.