Витамин В2 или рибофлавин - Роля и хранителни източници - Doctissimo
Витамин В2 е необходим за производството на много ензими. Производните на този витамин участват в разграждането на мастните киселини, аминокиселините и протеините. Открийте ролята на този витамин, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.
Описание на витамин В2
Витамин В2 или рибофлавин е един от водоразтворимите витамини (водоразтворим). Откритието му датира от 1933 г., когато е изолирано в мляко.
В организма съществуват ниски резерви в черния дроб, сърцето и бъбреците 1 .
Роли в тялото
След като се усвои, витамин В2 е включени в структурата на два коензима (FMN и FAD), от съществено значение за активността на над 100 ензима. Тези ензими включват: ацил-коА дехидрогеназа (участва в изгарянето на мазнини за енергия), глутатион редуктаза (която се използва за регенериране на глутатион, мощен антиоксидант).
- Витамин В2 стрпо този начин участва в метаболизма на въглехидратите (захарите), липидите (мазнините) и протеините.
- Тя е участващи в производството на кератин, протеин, необходим за доброто състояние на косата, ноктите и кожата.
- Тя също се намесва във визията.
- Тя взаимодейства с витамини В3 и В6.
Образуването на FMN и FAD коензими от витамин В2 се регулира от хормони на щитовидната жлеза и кортикостероиди 1 .
Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)
Хранителна справка за витамин В2 в mg на ден (1-2)
Деца от 1 до 3 години
Деца от 4 до 6 години
Деца от 7 до 9 години
Момичета на възраст от 10 до 12 години
Момчета на възраст от 10 до 12 години
Момичета на възраст от 13 до 15 години
Момчета на възраст от 13 до 15 години
Юноши от 16 години и жени
Юноши от 16 години и мъже
Нуждата от витамин В2 е пропорционална на разхода на енергия. Следователно при спортисти референтната стойност на хранителните стойности трябва да бъде увеличена от 0,5 на 1,5 mg на ден.
Хранителни източници на витамин В2
Витамин В2 е най-много в храни от животински произход: млечни продукти, месо от органи, яйца, риба и меса. Сред растенията зелените зеленчуци са относително богати.
Много зърнени закуски са подсилени с него. Бирената мая може да допълва приема.
Съдържание на витамин В2 в mg на 100 g (3)
Варен агнешки дроб
Мая
Варен черен дроб на юница
Готвено говеждо бъбрек
Укрепени зърнени закуски
Сухо козе сирене
Варено свинско филе
Пълно овче мляко
3% мазнина извара, натурално кисело мляко
UHT полуобезмаслено мляко
За пример:
20 cl (1 малка купа) полуобезмаслено мляко + 1 натурално кисело мляко + 2 яйца + 150 g (1 малка чиния) спанак = 100% от хранителната препоръка за жена.