Витамин В12 - Ползи и източници на цианокобаламин

цианокобаламин

Витамин В12, наричан още цианокобаламин, е от съществено значение за здравето на нашето тяло. Това е водоразтворим витамин от група В, който помага за превръщането на мазнините и протеините от храната в енергия и работи за производството на червени кръвни клетки.

Витамин В12 или кобаламин е част от така наречените основни витамини, т.е. тялото ни не е в състояние да ги произвежда. Това е водоразтворима молекула, често срещана в много храни от животински произход, като например

  • над,
  • черупчести,
  • месо,
  • Млечни продукти

Това е хранително вещество от фундаментално значение за функцията на нервите и кръвните клетки, което също участва в управлението на ДНК (генетичния материал, присъстващ в клетките).
Правилният прием на витамин В12 е важен за предотвратяване на мегалобластна анемия, форма на анемия, която може да причини умора и слабост.

Има две основни стъпки за разрешаване на правилния прием от организма:

1. Солната киселина в стомаха позволява витаминът да се отдели от протеините, с които е свързан в храната,
2. по това време той се свързва със специфичен протеин, произведен от стомаха, който му позволява да се абсорбира и да премине в кръвта.

Витамин В12 е важна част от синтеза на ДНК. Контролира образуването на кръв и клетъчното делене.
Той влияе на производството на енергия на митохондриите и следователно на енергийния метаболизъм.
Витамин В12 също влияе върху липидния метаболизъм. Важно е за запазването на клетъчната мембрана и миелиновите обвивки. Предпазва мозъка и нервните възли преди увреждане на нервите.
Има антиоксидантно действие. Елиминира свободните радикали като пероксинитрит и азотен оксид.
Той е важен компонент на веществата за съобщения и хормоните. Косвено това влияе на нашето благосъстояние и психическо здраве.

Храни, богати на витамин В12 (цианокобаламин):

  • телешки черен дроб,
  • черупки,
  • над,
  • червено месо,
  • птици в задния двор,
  • яйца,
  • мляко и млечни продукти

Следващия храна съдържат най-висока концентрация на витамин В12:

  • Телешки черен дроб 65 микрограма/100 грама
  • Хайвер 20 микрограма/100 грама
  • Скумрия 19 микрограма/100 грама
  • Стриди 15 микрограма/100 грама
  • Херинга 9 микрограма/100 грама

Хората с пернициозна анемия, състояние, характеризиращо се с неспособността на организма да произвежда достатъчно червени кръвни клетки, изпитват големи затруднения при усвояването на хранителните вещества.

Ако сте вегетарианец или веган, обърнете внимание на този витамин, защото няма годни за консумация растения или зеленчуци, които съдържат витамин В12. Той се съдържа само в храни от животински произход, особено в рибни продукти като октопод, сардини, пъстърва или скумрия.

Недостигът на витамин В12 може да се развие по няколко причини, поради недостатъчен прием на храна или поради намалена абсорбция.

Как разпознавате липсата на витамин В12? Най-честите симптоми са:

  • летаргия, депресия, промени в настроението, апатия, увреждане на паметта,
  • мегалобластна анемия (червените кръвни клетки са по-големи от нормалното, но по-слаби);
  • невропатия и болки в крайниците и проблеми с походката;
  • халюцинации и психоза при тежък дефицит.

Недостигът на витамин В12 може да причини следните симптоми:

  • умора,
  • слабост,
  • запек,
  • загуба на апетит,
  • отслабване,
  • мегалобластна анемия,
  • Нервни разстройства като изтръпване и изтръпване на ръцете и краката.

В случай на тежък дефицит могат да се появят и други симптоми като:

  • проблеми с баланса,
  • депресия,
  • объркване,
  • деменция,
  • нарушения на паметта,
  • болка в устата или езика.

Каква е препоръчителната дневна доза?

Средната дневна нужда от витамин В12 за възрастни варира от 2 до 6 микрограма и лесно се покрива с нормална диета.