Витамин В12 храна веган Как да отговорим на вашите нужди nu3

съдържание

храна

Достатъчното снабдяване с някои хранителни вещества е трудно или невъзможно, особено при чисто растителна диета. Най-важното хранително вещество - особено за веганите - е витамин В12. Ако Витамин В12 храни за вегани са на разположение, можете да разберете тук.

Какво представлява витамин В12?

Витамин В12 е това Събирателен термин за различни кобаламини, подгрупа на витамин В комплекс. В организма витамин В12 допринася, наред с други неща, за намаляване на умората и умората. Също така допринася за нормалното функциониране на нервната и имунната система. Тъй като кобаламините могат да се образуват само от микроорганизми (бактерии), водоразтворимият витамин е един от основните микроелементи за хората.

Витамин В12, доставян с храна или добавки, може да се усвои от организма по два различни начина:

  1. от вътрешния вътрешен фактор (IF) в тънките черва и
  2. чрез пасивна дифузия върху лигавиците на устата и тънките черва.

The Абсорбционна способност на витамин В12 над вътрешния фактор е максимум от 1,5 до 2 µg (микрограма) на хранене. При по-високи дози се извършва и пасивна дифузия със скорост на абсорбция от един процент. [1] Около 60 процента от общия телесен запас от витамин В12 (2-5 мг) се съхранява в черния дроб и около 30 процента в мускулите. [12]

Между другото: Хората могат също да синтезират кобаламин. Витамин В12, образуван от флората на дебелото черво, се екскретира неизползван, тъй като действителната абсорбция на витамин В12 се извършва в долната част на тънките черва. Следователно хората са зависими от снабдяването с подходящи храни с витамин В12. [3]

Форми на витамин В12

Най-известните форми на витамин В12 включват:

  • Метилкобаламин - естествена и биоактивна форма на витамин В12 с висока бионаличност.
  • Аденозилкобаламин - естествена и биоактивна форма на витамин В12 с висока бионаличност.
  • Хидроксокобаламин - естествена форма на витамин В12, която тялото може да съхранява добре.
  • Цианокобаламин - синтетична форма на витамин В12, която трябва да се превърне в активните форми в организма.

Дневна нужда от витамин В12

Според Германското дружество за хранене e. V. (DGE), приложени са препоръките за прием за деца от 13 години, както и за юноши и възрастни 3 µg витамин В12 на ден. [4] Ежедневните нужди зависят от възрастта, пола и житейската ситуация. Изискването за витамин В12 се увеличава по време на стрес, състезателни спортове или заболявания на стомашно-чревния тракт, както и по време на бременност и кърмене. В допълнение, веганите по-специално трябва да осигурят снабдяването си с витамин В12 по други начини, тъй като растителните храни не са добри доставчици на витамин В12.