Витамин С, много повече от; портокалов сок
Противно на общоприетото схващане, по-големият брой витамин Ц налични в храната се намира в чушки и папая. Освен това кивитата съдържат толкова витамин С, колкото в портокала.
Някои зеленчуци като брюкселско зеле и броколи го съдържат, но внимавайте с готвенето. Приготвена във вода и топлина, храната губи добра част от своя витамин С. Затова би било по-добре да я ядем сурова или, ако е възможно, да я приготвим бързо.
Ето някои допълнителни роли на витамин Ц но също толкова важно!
- Мощен антиоксидант, който се бори със свободните радикали
- Намалява окислителното увреждане в клетките
- Борба с инфекциите
- Използва се за синтез на колаген и възстановяване на тъканите
- Предотвратява хронично възпаление
- Играе роля в абсорбцията на желязо и активирането на фолиевата киселина