Витамин Е за защита срещу инфаркти и рак

Засега няма доказателства, че витамин Е може да предотврати инфаркти или рак.

Най-важното накратко:

Витамин Е предпазва клетките от окислително увреждане.
Ежедневните нужди могат да бъдат покрити добре с растителни масла и ядки.
Предозирането от хранителни добавки може да причини кървене при някои хора.

Какво се крие зад рекламата за витамин Е.?

Според рекламата приемането на витамин Е се предпазва от рак и инфаркти, увеличава производителността и забавя процеса на стареене. Според закона досега за витамин Е е разрешено само едно рекламно изявление, свързано със здравето, а именно: „Витамин Е помага за защита на клетките от оксидативен стрес“.

Дали допълнителният прием на витамин Е под формата на хранителни добавки помага да се предпазим от рак и инфаркти е обсъждано много пъти в миналото. Проучванията, които се занимават с тези взаимоотношения, обаче не дават никакви ясни резултати. Смята се, че витамин Е е в Хранителна асоциация в комбинация с други хранителни съставки разкрива здравословен ефект.

За какво трябва да внимавам, когато използвам продукти с витамин Е?

Федералният институт за оценка на риска предлага максимално количество в хранителни добавки от 30 mg витамин Е или еквиваленти на витамин Е на ден. Различните форми на витамина са обобщени под еквиваленти на витамин Е. Различните съединения обаче имат различни валентности, не всяко съответства 1: 1 на активния витамин. Ефективното количество витамин Е обаче е посочено на опаковката, за да можете да сравните продуктите.
Моля, обърнете внимание, че критично високи нива на прием могат да възникнат, ако използвате продукти с високи дози или приемате няколко хранителни добавки, съдържащи витамин Е едновременно или ако освен хранителните добавки ядете и храни, обогатени с витамин Е (напр. Мултивитаминни сокове). При някои хора тогава са възможни нарушения на кървенето, вероятно поради взаимодействия с витамин К. В отделни случаи едновременната употреба на антикоагуланти (антагонисти на витамин К, напр. Marcumar) намалява тяхната ефективност.
Дългосрочният прием на много високи дози витамин Е (400 mg/ден) може да доведе до намаляване на хормоните на щитовидната жлеза в кръвта.
Всеки, който приема железни добавки едновременно, трябва да позволи поне два часа преди да използва витамин Е.
За да бъдете сигурни, трябва да информирате семейния си лекар за приема на продукти с витамин Е, особено ако те съдържат повече от 30 mg/дневна доза. Това е особено вярно, ако има заболявания или лекарства се приемат редовно.

Бакшиш:
За мазнини (макс. 60-80 g на ден) използвайте растителни масла като рапично масло. Те не само съдържат много витамин Е, но и много ценни ненаситени мастни киселини. По този начин можете да допринесете активно за защитата на кръвоносните съдове.

За какво се нуждае тялото от витамин Е?

Витамин Е е група мастноразтворими витамини, които имат подобна химическа пръстеновидна структура. Най-известната и най-добре изследвана форма е а-токоферолът.

Витамин Е е един от най-важните защитни витамини във всяка клетка в тялото. Той прихваща радикали, които атакуват мастните киселини в клетките на тялото. По този начин той допринася значително за защитата на кръвоносните съдове и предотвратяването на артериосклероза. В тази задача се подкрепя от витамин С, β-каротин и различни ензими. Поради това витамин Е е много важен за функционирането на имунната система.

В човешкия организъм витамин Е се среща в черния дроб, мастната тъкан, надбъбречните жлези, в скелетните мускули, както и в сърцето и при мъжете в тестисите.

Недостигът означава, че витаминът вече не може напълно да упражнява защитната си функция. Радикалите също вече не се отблъскват, което може да доведе до увреждане на клетките и в дългосрочен план до увреждане на нервната система и скелетните мускули. Дефицитът на витамин Е обаче е много рядък в Германия. Среща се почти само при хора, които не могат да абсорбират или използват витамина. Това засяга главно хора с рядък генетичен дефект и хора, които са получили хирургични части от червата. Освен това, недостигът на витамин Е може също да бъде резултат от муковисцидоза или сериозни чернодробни заболявания.

Мога ли да покрия ежедневните си нужди с храна?

Витамин Е може да се произвежда само от растения. Той предпазва собствените полиненаситени мастни киселини от окисляване и следователно обикновено особено се среща в растенията с високо съдържание на мазнини. Като мастноразтворим витамин се съдържа главно в масла като масло от пшенични зародиши, масло от рапица, слънчогледово масло, масло от царевични зародиши и соево масло. Но витаминът се абсорбира и чрез ядки, плодове, зеленчуци и хляб. Витамин Е се намира само в много малки количества в храни от животински произход.

Тъй като витамин Е специално предпазва ненаситените мастни киселини в организма от окисляване, което „гранясва“, изискването е тясно свързано с количеството консумирани ненаситени мастни киселини. Тъй като обаче храните с тези мастни киселини обикновено съдържат много витамин Е, Германското общество за хранене (DGE) не счита за необходим допълнителен прием на хранителни добавки.

За да се постигне плазмено ниво> 30 µmol/l, което се счита за оптимално за профилактика на заболявания, DGE препоръчва на жените да приемат 12 mg витамин Е (или съединения, еквивалентни на активния витамин) всеки ден с храната си. При мъжете се дават 13 mg до 15 mg в зависимост от възрастта (нуждата намалява с възрастта). Изследването на националното потребление от 2008 г. обаче показва, че почти половината от възрастните не са достигнали препоръчителния прием. Ето защо се препоръчва да се обърне внимание на приема на витамин Е в диетата.

Включването на растителни масла в менюто е особено важно. Например, една супена лъжица рапично масло (12 g) съдържа почти 3 mg витамин Е, т.е. около 1/5 от дневната нужда. С лъжица масло от пшеничен зародиш (12 g) приемате дори 20 mg витамин Е, което далеч надвишава дневните нужди.

Трябва обаче да използвате масло от семена и слънчогледово олио само в малки количества, защото въпреки че те съдържат много витамин Е, те съдържат по-малко от важните омега-3 мастни киселини.

Консумирайте 1-2 супени лъжици растителни масла на ден, загрявани възможно най-малко, например за задушаване при ниски температури или като дресинг за салата. Ядките като цяло, но особено лешниците, бадемите и фъстъците, също съдържат големи количества витамин Е. Наслаждавайте се на шепа ядки, ядки или семена всеки ден. Авокадото също е богато на витамин Е, но трябва да се консумира рядко, защото идва от далеч и се нуждае от много вода, за да расте, каквато често липсва на населението в тези страни.

Подуване:

Weißenborn A. et al.: Максимални нива на витамини и минерали в хранителните добавки. J Consum Prot Food Saf (2018). Публикувано онлайн на 4 януари 2018 г.

Biesalski, H., Bischoff, S., Puchstein, C. 2010. Хранителна медицина. Georg Thieme Публикувано от Щутгарт/Ню Йорк.

DGE/ÖGE/SGE. НАГОРЕ, ПОКРИВ. Референтни стойности за прием на хранителни вещества. 2-ро издание, 5-то актуализирано издание, 2019 г.