Витамин B3 или ниацин - Роля и източници на храна - Doctissimo

Витамин В3 или РР участва в разграждането на глюкозата. Недостигът му води до заболяване, наречено пелагра с кожни, храносмилателни и нервни проблеми.Открийте ролята на този витамин, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.

Описание на витамин В3 или РР

Витамин В3 или ниацин е един от водоразтворимите (водоразтворими) витамини. Терминът ниацин включва две свързани съединения: никотинова киселина и никотинамид, и двете имат еднаква биологична активност.

Предотвратявайки заболяване, наречено "пелагра", витамин В3 отдавна се нарича витамин РР.

Той може да бъде погълнат директно като ниацин, открит в храната или произведен от организма от триптофан, аминокиселина (съставляваща протеин) 1 .

Роли в тялото

В черния дроб витамин В3 е включени в структурата на два коензима (NAD и NADP), от съществено значение за активността на много ензими.

В тези форми тя участва в производството на енергия в клетките, в производството на различни липиди и техните производни: жлъчни соли (от съществено значение за правилното усвояване на мазнините), стероидни хормони (кортикостероиди, естроген, тестостерон и др.).
Тя също помага за възстановяването на ДНК в случай че е повреден.
Тя се намесва във функционирането на нервната система.
Витамин В3 взаимодейства с други витамини от група В, по-специално B1 и B2 1 .

Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)

Хранителни препоръки във витамин PP в mg на ден (1-2)

Деца от 1 до 3 години

Деца от 4 до 6 години

Деца от 7 до 9 години

Деца от 10 до 12 години

Юноши на възраст от 13 до 15 години

Юноши на възраст от 16 до 19 години

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Хранителни източници на витамин В3

Витамин В3 е особено богат в някои храни от животински произход: месо от органи, птици, месо и мазна риба. Пълнозърнестите храни съдържат поне два пъти повече от рафинираните продукти.

Много зърнени закуски са подсилени с него. Бирената мая може да допълва приема.

Съдържание на витамин В3 в mg на 100 g (3)

Укрепени зърнени закуски

Варен телешки или агнешки черен дроб

Мая

Консервирана риба тон в масло

Пуешко котлет или варени патешки гърди

Варени пилешки гърди

Готвено печено телешко

Препечен сусам

Био хляб с кафяво брашно

За пример:

1 пилешки гърди (120 g) + 60 g (3 тънки филийки) пълнозърнест хляб = 100% от хранителните препоръки за жена.