Висока фруктозна царевичен сироп и разпространение на диабет глобална перспектива
Обратно, откъс: Мезей Елмира
Източници: Източник: Goran MI, Ulijaszek SJ, Ventura EE. Високо фруктозен царевичен сироп и разпространение на диабета: глобална перспектива. Глоб обществено здраве. 27 ноември 2012 г. [Epub пред печат]
Не може да се подчертае достатъчно, че плодовите сокове, за които се смята, че са здравословни, водят до затлъстяване и диабет.
Общата цел на това проучване е да се оцени връзката между употребата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и честотата на диабет тип 2 от глобална и екологична гледна точка. Тя вече се е появило forrбsok йs 43 orszбg becsьlt данни felhasznбlбsra kerьltek на kцvetkezх tйmбkban: fogyasztбs цsszcukor високо fruktуz tartalmъ царевица йs цsszkalуria, elhнzottsбg, kйt kьlцnbцzх gyakorisбgbecslйs cukorbetegsйgre, csцkkent glьkуztoleranciбra йs йhomi плазма glьkуzra.
Като се вземе предвид независимостта на населението и приема на захар и калории, честотата на диабета е била с 20% по-висока в страните с високо съдържание на захар.
Въведение
Глобалното огнище на диабет тип 2 е тревожен проблем за общественото здраве. Според неотдавнашен доклад 6,4% от населението на света в момента е диабетик, а до 2030 г. се очаква да нарасне до 7,7%. Друг доклад показва, че през 1980 г. в света е имало 153 милиона диабетици, които към 2008 г. са се увеличили до 347 милиона. Тези увеличения ще засегнат несъразмерно развиващите се страни, където броят на възрастните с диабет се очаква да се увеличи с 69%, докато в развитите страни ще се увеличи с 20%.
Глобалната тенденция
Нарастващата честота на затлъстяване и диабет тип II е глобална тенденция, която се появи паралелно с променените хранителни навици, популярността на високоенергийните, преработени, „западни“ храни. Западната диета се характеризира с висока консумация на рафинирани въглехидрати, особено захар. Захарните безалкохолни напитки са особено притеснителни, защото добавят към прекомерен прием на захар почти незабелязано. Консумацията им е ясно свързана с риска от затлъстяване и диабет тип II.
Има все повече доказателства в подкрепа на хипотезата, че в допълнение към общия прием на захар, фруктозата е особено нарушена по отношение на метаболизма и диабет тип II. Това е особен проблем, тъй като царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза се използва във все по-големи количества както за производството на храни, така и за напитки в цял свят. И тъй като точното съдържание на фруктоза в царевичния сироп не е известно, консумацията на фруктоза не е измерима по конвенционални методи, но може да бъде много по-висока от очакваната.
В екологичен анализ на промените в храненето и диабет тип II от 1900 до 1999 г. се установи, че консумацията на високофруктозен царевичен сироп с високи нива на фруктоза е основният фактор. Най-големият производител на тези продукти са САЩ и наскоро те са изнасяли големи количества в Мексико и други страни. Въпреки че употребата на високофруктозен царевичен сироп нараства в световен мащаб, има страни, в които той изобщо не се използва. Те осигуряват основа за сравнения в различни държави при изследването на връзката между затлъстяването и диабета.
Резултати
Списъкът на страните по-долу показва годишната консумация на високо фруктозен царевичен сироп на глава от населението. Няма значителна разлика между индекса на телесна маса (ИТМ) или други хранителни променливи, включително калориен прием и общ прием на захар, със или без страни, използващи царевичен сироп.