Виновна ли е говедата за аграрна, селскостопанска и хранително-вкусова промишленост

До 2050 г. се очаква, че на Земята ще живеят 10 милиарда души. Поради очакваните хранителни проблеми, изследователите търсят всички възможни алтернативни източници на протеин (включително насекоми). Най-големият екологичен отпечатък оставя животновъдството. В район, където могат да бъдат произведени 4 грама говеждо месо, могат да се произведат 100 грама растителна храна със същата протеинова и калорична стойност. Така че 96 грама храна е загуба от начина, по който се храним, според изследователите. По подобна логика процентът на отпадъците е 90 процента за свинско месо, 75 процента за производство на мляко, 50 процента за пилешко месо и 40 процента за храни, които могат да бъдат произведени чрез производство на яйца. Преминаването на хората към вегански начин на живот в САЩ би нахранило допълнително 350 милиона души.

Изчисленията се основават на текущото ниво на селскостопанско производство, ръстът на производителността не се взема предвид. Изследването е критикувано и по други причини. Стопаните на говеда веднага посочват на изследователите, че изчисленията са за използвани обработваеми земи, въпреки че пасищните говеда използват площи, неподходящи за производство на зърно, те не възпрепятстват производството на мелнични суровини. Според ФАО, преживните животни обикновено произвеждат 2,8 кг месо от 2,8 кг зърно, докато потребителите на зърнени култури се нуждаят от 3,2 кг. Ако обаче протеинът стеснява проблема, говедата са просто Той прави 1 кг млечни и месни протеини от 0,6 кг растителен протеин, което също е физиологично по-благоприятно за човека.

---