Виното там ли е; приятел на сърцето ти и артериите ти
ЕКСПЕРТНО МНЕНИЕ - Професор Андре Вашерон, кардиолог, почетен президент на Националната медицинска академия, обяснява защо пиенето на две до три чаши вино на ден предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
От Андре Вашерон
Публикувано на 04.03.2014 г. 18:19
Виното е необикновена напитка, тъй като може да се намери 4000 години преди Исус Христос в гробниците на фараоните. Хипократ е първият, който възхвалява неговите лекарствени добродетели четири века преди Исус-Христос, но той уточнява, че „като любовта и излишното вино може да има напълно вредно въздействие върху здравето“. Въпреки това, едва през 20-ти век научната работа показва, че виното, консумирано умерено, има благоприятен ефект върху здравето.
"Френският парадокс"
През 80-те години няколко изследователи показват чрез сравнение между популациите, които консумират или не вино, че то намалява сърдечно-съдовата смъртност. Но това беше доклад от американския канал CBS, който през 1991 г. предизвика появата на "френския парадокс" световен феномен в полза на виното в полза на здравето. Всъщност тази вечер по телевизионния канал Серж Рено, изследовател в Inserm в Лион, обяснява защо, въпреки диетата, толкова богата на животински мазнини, френските, традиционни пиячи на вино, имат три пъти по-малко повторения.
Това се потвърждава от голямо епидемиологично проучване, водено от Световната здравна организация (СЗО), проучването MONICA, ясно показващо намаляване на сърдечно-съдовата смъртност при умерено пиещите вино (една до три чаши на ден). Което би обяснило защо Франция има най-ниския процент на артериална смъртност в света след Япония и как асоциация от американски кардиолози избра да се постави под патронажа на Серж Рено, бащата на „френския парадокс“.
Не бъркайте вино и алкохол
Виното наистина съдържа алкохол, но когато се консумира умерено, ползите за здравето му надвишават добре известните рискове от алкохолизъм. В действителност, както показва датско проучване, рискът от обща смъртност е намален с 50% при употребяващите вино, но се увеличава при употребяващите бира и спиртни напитки. По същия начин, скорошно проучване, проведено върху хиперхолестеролемични свине, показа, че само консумацията на вино, в сравнение с консумацията на водка или въздържание, причинява артериална вазодилатация. Това е така, защото виното, за разлика от спиртните напитки, съдържа полифеноли, по-специално танини, които се намират в кората и семената на гроздето, включително ресвератрол, по-специално защитен.