Виното - еликсир на здравето VidaVida

Виното често се пие за социални поводи, но и за релакс вечер. Благородната капка също трябва да бъде здрава и понякога й се приписват истински чудодейни ефекти. Но това важи и ако искате да отслабнете?

Интересни факти за червеното, бялото и розе виното

Виното се прави от сока на гроздето и се ферментира във вино под въздействието на мая. Червените, белите и розе вината се различават по своето производство: червено вино се получава предимно - но не непременно - от червено грозде, което е претърпяло мацерация. Кашавата ферментация означава, че листата и стъблата са отстранени, а гроздето фино смляно. бяло вино се получава от предимно светло грозде. След гроздобера, стъблата и листата се отстраняват и след това се притискат в сок. След това сокът се ферментира във вино. Вино Розе ферментира само след ферментацията на мъстта и се филтрира след кратко време и след това се ферментира по метода на бялото вино.

За вкуса не може да се спори

Всеки знае най-добре за кое вино бие сърцето му. Дори да има безброй различни видове вино, се прави основно разграничение между следните четири вкуса:
Суха е името за вина, които са почти напълно или напълно ферментирали, т.е.за вина с остатъчно съдържание на захар до 4 грама на литър. Така че съдържа много малко неферментирала захар. При сухите вина киселинността може да бъде по-осезаема, но това е синоним на висока киселинност: общата киселинност на сухите вина е 2 g/l.
Полусухи вина може да съдържа до 12 грама остатъчна захар на литър или до 18 g/l, при условие че съдържанието на остатъчна захар не надвишава съдържанието на киселина с повече от 10 g.
Прекрасни вина имат остатъчно съдържание на захар, което надвишава определените стойности за полусухо вино, но не надвишава 45 g/l.
Информацията сладка е разрешено от 45 g остатъчна захар на литър.

Кое вино с коя храна?

Ако не сте точно специалист по виното, възниква въпросът кое вино може или трябва да се сервира с кое ястие. Добрата новина: основно всяко вино може да се сервира с всяко ястие. Сухите вина често се сервират с ястия със сирене, докато полусухите вина често се сервират с риба и месо. В десертния сектор често се използват меки и сладки вина.

Ето още няколко практически съвета:

Най-важният аспект, когато става въпрос за съвпадение на храната, не е цветът на виното, а вкусът му.

Вторият най-важен момент е танинът в червеното вино и сладостта в бялото вино.

Богатото на танин вино често има по-мек вкус, когато се пие със силни ястия като пържола, печено говеждо, телешко бургуньо или говеждо рагу.

Опитайте се да съчетаете вкуса на виното с най-силния вкусов компонент на ястието. Сервирайте с ястия с лек вкус, напр. бяла риба, ястия от птици и др., вино с лек вкус и пълноценно вино с по-здрави ястия като риба тон на скара, агнешко бутче или дивеч. Много бели вина могат да изпълняват задачи, за които обикновено е предназначено червено вино, и обратно.

Всяко вино има неприятен вкус със сладки ястия, освен когато е по-сладко от самото ястие (десертно вино, ледено вино).

Киселите ястия са малко по-трудни, фините, балансирани вина могат да имат леко киселинен ефект, от друга страна, киселите храни понякога омекотяват вкуса на киселото вино.

Вино, докато сте на диета?

Тъй като виното съдържа алкохол, то е висококалоричен доставчик, тъй като при 7 kcal на грам алкохолът осигурява почти толкова енергия, колкото мазнините. Бяло качествено вино със съдържание на алкохол 11,5 обемни% в 100 ml вино съдържа приблизително 75 kcal. Червеното вино с алкохолно съдържание 12,5 обемни% съдържа около 85 kcal в 100 ml вино. Чашата с вино вечер непременно трябва да бъде „резервирана” към калорийната сметка, така че калорийният баланс да остане правилен в края на деня. Тъй като тялото използва предимно алкохол, редовната консумация на вино и алкохол като цяло не се препоръчва, ако искате да отслабнете. Тогава тялото се занимава предимно с борбата с алкохола и по-малко с борбата с килограмите. Затова по-скоро се наслаждавайте само на вино и алкохол като цяло при специални случаи и в малки количества. За да не натоварвате твърде много калорийната сметка и все пак да се наслаждавате, можете да използвате и винени спринцовки.

Колко здравословно е виното?

Твърди се, че благородният сок има специален здравен ефект. По-специално, той трябва да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Вторичните растителни вещества, особено така наречените полифеноли, трябва да бъдат отговорни за това. Те могат да предпазят артериите от блокиране. Поради леко съдоразширяващия си ефект виното може да понижи до известна степен кръвното налягане и дори да намали до известна степен съсирването на кръвта, което може да има антитромботичен ефект, т.е. Тъй като червеното вино осигурява повече полифеноли, отколкото бялото, изглежда, че има по-голям потенциал за ползи за здравето. Твърди се, че изобилните антиоксиданти могат да предотвратят стареенето на клетките и дори рака.

Умереното количество вино е дори част от много здравословната средиземноморска диета, която се характеризира със следните храни: зехтин, много плодове и зеленчуци, редовни рибни ястия, малко месо и чаша вино. Германското общество по хранене препоръчва максимум 10 g алкохол на ден за жени, което съответства на малка чаша вино, макс. 20 g алкохол на ден, което не бива да се разбира погрешно като препоръка за ежедневна консумация, особено не, ако искате успешно да приложите плана си за отслабване.

Не винаги трябва да е вино, за да се възползвате от тези положителни ефекти: Чаша гроздов сок също може да има положителен ефект върху здравето на сърцето. Уверете се, че това е сок, който не е от концентрат. Това може да идва и от биологично земеделие. По време на диета обаче предпочитате да се наслаждавате на шприц с гроздов сок, тъй като гроздовият сок съдържа много захар. Още по-добре: хапете прясно грозде. Повечето от антиоксидантите са в черупката!

Въпреки че виното има много полезни за здравето съставки, има едно голямо, но: алкохолът. Това крие рискове за здравето - независимо от риска от пристрастяване, който не искаме да разглеждаме по-подробно тук. Съществуват обаче възможни увреждания на черния дроб, по-висока консумация на витамин В 12 и по-висок риск от подагра поради инхибирано отделяне на пикочна киселина. Алкохолът също така увеличава риска от инсулт и възпалителни процеси в организма, например възпаление на панкреаса и обикновено повишава кръвното налягане (дори ако чаша вино, парадоксално, често има ефект на понижаване на кръвното налягане). Освен това се казва, че алкохолът оказва влияние върху хормоналния баланс, който може да стане дисбалансиран чрез по-висока, редовна консумация на алкохол. Алкохолът също може да насърчи рака.

Заключение на VidaVida:

Твърдението, че виното е еликсир на здравето, не може да бъде потвърдено по този начин. Независимо от това: само количеството прави отровата. Наздраве за здравето ви е позволено от време на време, дори ако искате да следите теглото си. Ако обаче искате да отслабнете ефективно, трябва да избягвате алкохолни напитки, включително вино, ако е възможно, за да не застрашите диетичния си успех. По-ефективен метод от чаша вино за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания е избягването или намаляването на затлъстяването.

За да можете наистина да отслабнете, ние създаваме вашия индивидуален хранителен план с вкусни рецепти и много разнообразие. Започнете своя безплатен анализ на диетата още сега!