Вино в New France Квебек Wine

  • Качество на цената
  • Био вина
  • За избата
  • Страхотни вина
  • От избата
  • Искрящо
  • Списък за пазаруване
  • Информация
  • Редакционни материали
  • Книги
  • Съвети
  • Речник
  • Сортове грозде
  • Региони
  • Архиви
  • относно
  • Връзки
  • Изследвания
  • Google търси
  • Поща

Вино в Нова Франция

На 11 ноември, по време на дебат в Торонто, Бърнард Ландри предположи, че една от драматичните последици от френското поражение в равнините на Авраам (1759 г.) е, че, откъснати от всякаква връзка със страната-майка, канадците са в в същото време също лишен от вино. Трагедия казва г-н Ландри.

wine

Канада, лишена от вино от завоеванието? Трябва да се класираме. Първо трябва да зададем въпроса: колко важно е било виното в колонията и най-вече кой го е пил? Трябва да видим и какво се е променило в английската окупация.

През 17-ти век за пръв път се правят опити да се прави вино от това, което страната предлага, от местните лозя, които растат тук. Тези лозя даваха малко вино и преди всичко много лошо качество на виното. Тогава (особено през 18 век) се опитахме да отглеждаме тук лозя, внесени от Франция. Те не издържаха на суровите канадски зими. Затова трябваше да се примирим. За да пиете вино, трябваше да го внасяте от Франция. Но на каква цена ?

Всички свидетели на времето изглеждат единодушни, в Нова Франция виното, внесено от Франция, е рядка и скъпа стока, запазена за елит.

Още през 1636 г. бащата йезуит Пол Лежен пише в своята „Връзка“, че първите жители на колонията пият предимно сайдер и бира. Той добавя: „а понякога и вино, като на добър празник“. Виното е скъпо: „Заслужава десет пъти по пинта“ (десет пъти по-скъпо, отколкото в Париж). Ето защо е по-важно да се храните добре, отколкото да пиете добре. Както пише отец Лежен: „Виното е по-добро от хляба“.

Няколко години по-късно, през 1664 г., Пиер Буше в своята Histoire naturelle et naturelle des mœurs & productions du pays de la Nouvelle-France, наричана вулгарно Канада, потвърждава:

Каква напитка пием? Вино в най-добрите къщи, бира в други; друга напитка, наречена бульон, която обикновено се пие във всички домове; най-бедните пият вода, което е много добро и често срещано в тази страна тук.

Според Prévost (1986) бульонът се получава "чрез ферментация на сурово тесто в разтвор на пикантна вода".

Така че вода и бульон за най-бедните. За мнозинството бира. Малки пивоварни вече съществуват в Квебек от 1646 г. и в Монреал от 1650 г. През 1671 г. Жан Талон, интендант на Нова Франция, също основава важна пивоварна в Квебек. Следователно бирата изглежда е основната алкохолна напитка, консумирана от нашите предци.

Ако ханайците рядко пиеха вино, това беше така, защото в Нова Франция малкото бъчви, които направиха преминаването от Франция, бяха редки и най-вече много скъпи. На трапезата на губернатора се сервирало вино и при специални случаи богатите буржоа също си позволявали този лукс. Хората можеха да го пият много рядко.

Недостигът и високата цена на виното в колонията се обясняват лесно. През 17 и 18 век във Франция виното рядко се бутилира. За транспорт се слага в бъчви. В тези контейнери обаче той не се задържа дълго, обикновено по-малко от година. Малко от вината от този период биха могли да преживеят разгара на лятото. От юли виното най-често се превръща в оцет. Поради тази причина пристигането на новото вино в началото на есента беше повод за големи тържества във Франция.

Тогава беше почти невъзможно да се изнася питейно вино за колониите, особено за Канада. Това е така, защото във Франция реколтата се прави през есента. Когато беше направено новото вино, вече беше твърде късно през сезона, за да го сложите на лодка. Последният кораб, заминаващ за Квебек, отдавна отплава.