Вината не е захарта, а хормоналният отговор, който тя предизвиква

Въглехидратите, които се разпадат в тънките си черва за кратък период от време, представляват по-висок риск за инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб, отколкото тези, които се разграждат бавно, каза PharmaOnline.

хормоналният

Въглехидратите, които постъпват в тялото чрез храната, водят до освобождаването на два вида пептидни хормони в тънките черва; глюкозозависим инсулинотропен пептид (GIP) и/или глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1),.

GIP, който се образува в К клетките на дванадесетопръстника и йеюнума, се екскретира в горната част на тънките черва в резултат на консумацията на храни, съдържащи глюкоза, мазнини или аминокиселини. Количеството GIP може да се увеличи до десетократно в рамките на 15 минути от приема на въглехидрати и предизвиква повишена секреция на инсулин при освобождаване, като по този начин намалява нивата на кръвната захар.

За разлика от GIP, GLP-1 действа в долната част на тънките черва поради приема на въглехидрати и предизвиква отделянето на инсулин.

Съществената разлика между двата хормона е, че а За разлика от GLP-1, секрецията на GIP също може да има отрицателни последици: увеличава шансовете за развитие на инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб.

Фактът, че консумацията на захар, която причинява значителна секреция на GIP, увеличава риска от инсулинова резистентност, която се счита за основен рисков фактор за диабет тип 2, се подкрепя и от скорошно проучване в списание Diabetologia. Установено е, че нокаутираните мишки на GIP рецепторите не развиват инсулинова резистентност или затлъстяване на черния дроб въпреки прекомерния прием на калории под формата на захароза.