VII.

VII. Хранителна оценка на вегетарианството в:

Основи, предимства, рискове

4-то издание 2007, ISBN печат: 978-3-406-44776-1, ISBN онлайн: 978-3-406-64194-7, https://doi.org/10.17104/9783406641947-53

За да получите достъп до (въз основа на такса) съдържание, имате следните опции:

Преглед на глава

Обобщение

Скандалите с храните, които стават известни на редовни интервали, засягат главно продукти от животински произход. Това е една от причините хората да търсят алтернативи. В допълнение към здравните аспекти етичните, екологичните и социалните проблеми също са причина да се обърнем към по-растителна диета. Само преди малко осмивано като форма на хранене, основана главно на идеологически и догматични причини, пълното или поне частично избягване на консумацията на храни от животински произход се оказва разумна алтернатива за все повече хора.

В тази книга Клаус Лайцман, един от най-добрите ценители, описва историята, основите и възможностите на вегетарианството. Той дава преглед на снабдяването с енергия и хранителни вещества чрез вегетарианска диета, обяснява замърсяването на растителните храни и описва възможностите и рисковете от вегетарианска диета за определени групи от населението и заболявания. Основна книга за всеки, който иска да получи фактическа информация.