Виетнам • Типична храна • 10 ястия, които трябва да опитате!
Ако особено цените добрата храна, когато пътувате, тогава виетнамската кухня ще ви развали правилно! Виетнам е известен със своята добра, разнообразна кухня! По-специално виетнамската улична храна е пълна с акценти! Малките семейни улични кухни могат да бъдат намерени навсякъде и всички те имат отличителна черта: малки, цветни гърбици и маси. Няма да е удобно, но хей, говорим за храна, а не за ресторанта с най-добрата възглавница за седалки. Преди да излезете от Виетнам, трябваше да отбележите следното, нека го наречем: списък с кулинарни задачи, който съдържа няколко типични виетнамски ястия! И не се притеснявайте: ако предпочитате да отидете без месо, Виетнам ще ви изненада с всички вегетариански възможности!
Обиколка на улична храна
Ако ви харесва обиколка на улична храна, тогава би било добра идея да направите такава, особено в столицата Ханой! Погледнете тук GetYourGuide *, за да видите дали това е нещо за вас - също не е скъпо!
01. Фо • националното ястие
Всеки, който е чел за виетнамската кухня, ще се натъкне на Фо. Това е виетнамското национално ястие. Това е приятно подправена супа с оризови юфка, зеленчуци и много месо (говеждо или свинско). Яде се и се продава по всяко време на деня. Но всъщност се счита за класическата закуска. Ако се доверите на слуховете, ще намерите най-добрия Фо в северен Виетнам. И всъщност там отпихме най-доброто си фо! Но може би и защото беше абсолютно идеалното начало на мокър и мъглив ден в Ханой и беше просто добро.
02. Banh Mi • багета
Ако питате нас: най-добрият сандвич досега! Лесно е да се сравни с всеки друг тип сандвич. Banh Mi е багет (да, багет в Азия), пълен със зеленчуци, бобови кълнове, месо (или без) и салата. Можете да го вземете на всеки ъгъл и това е перфектната закуска на полетите ви! Багетът се е промъкнал във виетнамската кухня с френската окупация на страната по това време, а виетнамците са усъвършенствали изкуството да го доливат. Сега е класическа виетнамска улична храна! Но има един недостатък: когато се върнете, ще намерите всеки сандвич, който получите тук, просто оскъден.
Избягвайте пластмасата, когато пътувате
За да избегнем пластмасата по време на пътуване, особено ако купувате пресни плодове на пазара или искате да опаковате нещо за ядене за дълги пътувания с автобус, сега използваме няколко от тези практически неща и сме много добре оборудвани с тях:
03. Bun Cha • популярната улична храна
С това традиционно виетнамско ястие от Ханой ви очаква купа, пълна със свинско на скара и вид кюфте, мариновано в сос. Любителите на месото вече трябва да са забелязали. Както при повечето виетнамски ястия, се сервира планина от оризови юфка и чиния със сочни зелени зеленчуци. По желание могат да се поръчат и пролетни ролки. Те са пълни с месо от раци, наред с други неща. Bun Chagilt като едно от най-популярните ястия с улична храна в Ханой. От собствения ни опит можем да препоръчаме само хранене в Bun Cha Nem Cua Be Dac Kim (tripadvisor *). Въпреки че тази кухня е добре позната сред туристите, все още можете да срещнете много местни жители там. Винаги добър знак.
04. рибен сос
Ако имате течността на масата пред себе си за първи път, миризмата най-вероятно ще ви отблъсне в началото. Все пак: останете седнали. Ако след това попитате името на течността или прочетете етикета на бутилката, ентусиазмът ще продължи да бъде ограничен. Това, което е пред вас, е рибен сос (Nuoc Mam). Основната съставка е риба, която е ферментирала около 12 месеца. Но ако се опитате да потопите храната си в рибния сос, няма да съжалявате. Миризмата бързо става част от ежедневието и ще забележите, че можете да потопите всичко в соса. И дори има добър вкус! На масата ще намерите купа или бутилка с всяко типично хранене във Виетнам. Виетнамците обичат рибния си сос и го оставят да отлежи като добро вино!
05. Пролетни ролки
Виетнамските пролетни ролки са богато пълнени, дълбоко пържени оризови хартиени ролки. Можете да намерите голямо разнообразие от варианти. И във всички тях ще намерите щедра порция зеленчуци. Нарича се най-известният вариант със свинско месо Нем Ран, с допълнително месо от раци се нарича Nem Ran Cua Be. Ролките са с дължина на пръстите и винаги получавате около 4-5 от тях, сервирани. Освен това, разбира се, винаги купа с рибения сос за потапяне. Пролетните ролки определено са задължително ядене във виетнамската кухня!
06. летни роли
Те приличат на непържени пролетни ролки. И те са. Една добра смес от пресни зеленчуци, билки и, ако искате, свинско, пилешко или скариди се увива в пресната оризова хартия. Хартията е леко прозрачна, така че дори скептиците могат да следят пълнежа. Те са относително лесни за приготвяне и отразяват точно това, което определя виетнамската кухня: свежест, лекота, креативност и несравнимо вкусово изживяване (какъв рекламен текст!). На север ще го направят Nem Cuon а на юг ще ви викат като Гой Куон да продам.
Произведено честно и устойчиво
Винаги сме пътували с малка чанта в багажа: за бързо пазаруване в супермаркета или допълнително място за съхранение на пътувания с автобус и влак. Малък, сгъваем и освен това спестява пластмаса при пазаруване. Така че ние си направихме свои собствени! Сертифициран от GOTS, доста произведен и опакован в тревна хартия!
07. плодове
Ти седиш при източника! Просто се разхождате по един от островите в делтата на Меконг, обитаван от фермерски семейства (една от забележителностите на Виетнам), човек се разхожда, без да го забележи покрай ананасови растения, бананови дървета, джакфрути, зелени ягоди и, и, и. На пазарите прясно събраните плодове се трупат по сергиите и лодките. Просто се запасете с плодове там! Вкусът и размерът на плодовете са далеч по-добри от вашия доверен плодов плот. Трябваше да опитате и драконовите плодове, манго и рамбутан на място!
08. Че Чуой
Безумно вкусен виетнамски десерт. Той е сладък, топъл и плодов. Че Чуой е смес от бяла, топла и гъста супа и каша. Добре, може да не звучи толкова готино, но наистина е така! Десертът, който се състои предимно от банани и кокосово мляко, е един от десертите, които можете да ядете, докато не ви стане лошо. Просто не можете да се наситите на вкуса!
09. виетнамското кафе
Ако кофеинът в това сутрешно кафе не ви събуди, усилването на захарта, което получавате от добра доза кондензирано мляко, гарантирано ще ви свърши работа. Типичното виетнамско кафе се пие много сладко. Виетнамците го обичат. Ако поръчате Ca Phe, обикновено получавате малка чаша с много щедра кондензирано мляко, върху която е поставен метален филтър. Във филтъра вече има гореща вода и кафе на прах. Когато водата бавно преминава през филтъра, ви очаква прясно сварено кафе. Смесете с кондензираното мляко, облегнете се назад и се насладете. Ca Phe Sua Da е друг популярен начин за пиене на кафе във Виетнам. Кафето се изсипва в чаша, наполовина пълна с кондензирано мляко и кубчета лед. Освежаващият вариант.
10. Бира
Любителите на бира не са пренебрегвани и във Виетнам. Най-известните виетнамски бири са Bia Hanoi, 333 и бира Saigon. Няма да го намерите в списъка тук, защото има невероятно уникален вкус и ще промени завинаги вашия мироглед на бирата. Попадна в списъка, защото независимо къде трябва да опитате местната бира! В допълнение, там, където се пие бира, обикновено има общуване. И трябва да му се насладите с хладна глътка. Точно като цялото двупосочно пътуване през Виетнам!
Можем да ви помогнем?
Наистина сме щастливи! Бихме искали да имаме повече време за още по-добро изследване, повече съдържание и повече фокус върху всичко това. За да можем да освободим времето за това, създадохме уебсайт на Patreon!
Нашите истории от Виетнам
8 въпроса за ... Лин от Виетнам
Тийнейджър от Виетнам, 8 въпроса от нас от Германия: за промяна на гледната точка и хумористичен културен обмен!
Доклад за пътуване Виетнам • Залив Халонг: 2 дни, 1 дървена лодка
Прекарахме 2 дни на лодка в залива Халонг - най-доброто турне, което можехме да си представим!
Доклад за пътуване Виетнам • 9 часа в делтата на Меконг
Прекарахме 9 часа с красива обиколка в делтата на Меконг!
За съжаление Banh Mi ми причини неудобни тоалетни сесии на следващия ден.
Иначе трябва да кажа страхотен списък, аз самият съм фен на много от тези неща.
Хаха, страхувам се, че всеки пътник има опит по-късно или по-рано, независимо от държавата. 😀
Здравейте, на път съм да започна евентуален семестър в чужбина във Виетнам,
за да съм сигурен, че исках да попитам отново за храната, защото тя е изключително важна в този случай.
Прочетох всичко по-горе, така или иначе:
добре ли се понася там храната? Стомахът ми понася напр. в Германия всички готови сосове с консерванти и други подобни. не, приготвени ли са там пресни и здравословни или по-скоро трябва да се справите без тях?
Благодаря ви предварително! Голям принос.
С Най-Добри Пожелания!
Здравей Яник!
Мога само да ви кажа толкова много, че не сме имали проблеми със стомаха си през нашите 3 седмици във Виетнам.
Изключение: Една вечер при Аня, защото тя беше поръчала питие в бар, направен с чешмяна вода - както забелязахме отзад. 🙁
Но нямахме никакви проблеми със самата храна.
Не мога да ви обещая, но като цяло мисля, че много ресторанти и щандове за улични храни приготвят сами сосовете и ястията си по собствена рецепта, използвайки съставки от пазара, тъй като това често е по-евтиният вариант от закупуването на готови продукти.
Като цяло обаче правилото за плодове, зеленчуци и т.н.: „Сгответе го, обелете го или забравете!“ 🙂
Надявам се, бих могъл да ви помогна малко. 🙂
Поздрави от Тасмания и незабравим семестър в чужбина! 🙂
Даниел
Сигурно изнасям беседа в училище за Виетнам и този блог ми помогна много! Благодаря и продължавай! 😉
Колко яко! Успех с вашата презентация! 🙂
И ако някой иска да пътува до Виетнам след това, можете да ни го изпратите! 😀
С Най-Добри Пожелания
Даниел