Виенски Снител - Практически рецепти

Бърза рецепта от виенски шницел, която ще се отърве от изгубените часове в кухнята и с която можете да приготвите вечеря или обяд за много кратко време.

съставки

Поставете месото между две парчета прозрачно фолио и разбийте с чук. След това поръсете със сол и черен пипер.
Приготвят се три ястия: едното с брашно, второто с разбитите яйца с мляко и третото с галета.
Разтопете маслото в тигана и добавете олиото.
Прекарайте всяко парче месо през брашно, яйца и галета, изтръскайте излишъка и пържете веднага, от двете страни, в сгорещено олио. Извадете върху хартиени салфетки.

Полезен съвет

За оригиналната версия на виенския шницел е препоръчително да използвате телешки мускули с ниско съдържание на мазнини, които трябва да биете възможно най-тънки.

✽ Можете да приготвите галетата у дома, като поставите филийки пресен бял хляб във фурната, на слаб огън, за около 30 минути. След това поставете хляба между два листа дебела хартия, покрита с кърпа, и го смачкайте с точилка.

✽ Вместо мляко можете да смесите яйца с две супени лъжици заквасена сметана.

✽ Разбърквайте тигана непрекъснато, докато пържите. Можете също така да вземете масло от тигана, с лъжица, и да го излеете върху шницела. По този начин кората ще има много по-добра текстура.