ВИЕ ВЕГАН ли сте архив на дариадария
Много от вас вероятно вече са забелязали: напоследък виждате само снимки на веганска храна и все по-веганска мода в Instagram и моя блог. Така че въпросът възникваше все повече и повече: "Веган ли сте сега?"
Честно казано, моето мнение за веганите беше следното: Никога не бих могъл да живея така, те са радикални екстремисти, имат симптоми на дефицит, животът ми би свършил, ако вече не можех да ям сирене и всички тези вегани са малко прекалено политически коректни. Докато не се занимавах с темата за веганството по-подробно и осъзнах, че истинските радикални екстремисти сме ние, месоядните. Тъй като количеството животински продукти, които консумираме, е нещо прекомерно и извън балансирания микс с растителни храни. Опитах се да рекапитулирам колко храна от животински произход всъщност ям и започна кризата на смисъла: дори да не съм ял месо отдавна, ям яйца, сирене или кисело мляко всеки ден. Всеки ден.
В главата ми изникнаха следните въпроси: органичното мляко, което купувам, знам ли всъщност откъде идва? Не, защото никога не съм посещавал производственото съоръжение. Италианското сирене, което имам от деликатеса, който ми казва, че животните там се отглеждат по подходящ за вида начин и не се угояват с турбо?
Заедно с много от тези въпроси си задавам въпроса: бих ли убил кучето си за хранене? Или мляко? Не. И така, защо сладко прасенце, крава или друго животно?
За мен изкристализираха следните факти:
1. Хората са единствените бозайници на тази планета, които продължават да консумират мляко след ранна детска възраст. Няма живо същество на този свят, което и в зряла възраст да кърми майка си, камо ли някое друго животно. Все едно да отида в къщата на майка ми, когато бях на 26 години, и да поискам мляко. Точно толкова отблъскващо, колкото ми се струва тази мисъл, така и на мен би ми станало отблъскващо да пия млякото на куче, маймуна или друго животно. Е, защо от крава?
2. Човекът не е хищник. Когато видя сладко прасенце, мисълта ми не е: о, бих искал да го захапя сега. Или когато мъртво животно лежи отстрани на пътя, първата ми мисъл не е „уау, страхотна закуска“. Когато поставям ябълка и прасенце пред бебе, се съмнявам, че то ще си играе с ябълката и ще захапе прасенцето. Никой „нормален“ човек не би отрязал прасе всеки ден, за да има нещо в чинията си. Също така се казва, че всеки, който сам отглежда животно и след това го закла, само за да яде месо, ще стане вегетарианец. И така, защо да ядем месо? Защото той е абстрахиран на нашите плочи и сме загубили всякаква препратка към това, което всъщност е там. Освен това хората физически не са месоядни животни: ние имаме къси, меки нокти за разлика от лъва със заострените нокти. Имаме малки, заоблени зъби и без зъби. Месоядните движат челюстите си нагоре и надолу, за да могат да късат парчета месо и да ги поглъщат, без да дъвчат. Ние, хората, смиламе храната със зъби в хоризонтални движения на смилане.
3. Хората не са най-важните живи същества на тази планета, защо тогава да поемат властта над животните без тяхното съгласие? Факт е: значението на хората е отрицателно за околната среда. Значението на мравките и пчелите например е много по-голямо. Ако хората изчезнат, природата до голяма степен ще се възстанови. Но ако мравките изчезнат, повечето екосистеми ще се сринат и земята вече няма да бъде същата. Изчезването на пчелите би било също толкова фатално за човечеството. Светът ще се промени фундаментално, защото две трети от храната зависи от работата на пчелите. И така, защо нашият вид се отнася много по-сериозно от кравите, прасетата и другите животни? И не, това няма нищо общо с „хуманизирането“ на животните - животните не са хора, но всъщност хората не са по-важни от животните.
4. Веганите вече не страдат от недохранване, отколкото не-веганите: В кравето мляко няма повече калций, отколкото в соевото мляко (зависи от марката, разбира се), растителното мляко обикновено има повече витамини от животинското мляко, а веганите обикновено имат по-добра кръвна картина като не-вегани. Витамините D и B12 са проблематични, но и двете са недостатъци, които хората, консумиращи месо, също имат. Също така е клинично доказано, че веганите имат по-малък риск от сърдечни заболявания, рак, диабет или високо кръвно налягане - всички заболявания, които се насърчават предимно от животински храни. Например с веганска диета проблемът с холестерола е напълно елиминиран. Разбира се, трябва да кажете, че има и вегани с нездравословна храна, които са твърде много пържени картофи от McDonalds и вегански готови ястия.
Между другото: страните с най-висока консумация на мляко (САЩ, Швеция, Обединеното кралство) са страните с най-много остеопорозни заболявания (на глава от населението) - че млякото прави здрави кости е научно опровергано.
Какво означава всичко това за мен сега?
- Яжте: Веган съм от известно време и не пропускайте предишната си диета. Има толкова много вкусни рецепти и освен, че се чувствам психически много освободен, кожата ми се е оправила още повече, представям си, че съм отслабнала (не се претеглям, така че не мога да го оправя точно), ям така много повече зеленчуци и плодове и се чувствате по-здрави, по-малко уморени и още по-щастливи.
По въпроса за соята: соята не е нездравословна, но както при всички храни, не се препоръчва да се ядат 5 соеви шницела на ден. Соята съдържа изключително слаби фитоестрогени, които според настоящото състояние на науката не оказват вредно въздействие върху здравето. Понякога обаче прекомерната консумация на мъже може да доведе до хормонални промени.
Но мнозина казват: в Южна Америка се почистват огромни площи от тропически гори за соеви насаждения. Точно така, само 98% от соята, отглеждана в световен мащаб, се използва за храна на животни. Два процента се озовават в тофу и соев колбас. Освен със соя, животните се хранят и с царевица, като и двете са генетично модифицирани. За да може да се отглежда царевица и соя, пасищата се разорават и много CO2 избягват. Въпреки това веганът, който яде тофу от време на време, все още е хиляда пъти по-малко вреден за околната среда от месоядното животно. 1 кг соя може да се използва за направата на 2 кг тофу - ако същото количество соя се използва като концентрат за угояване на свине, количеството произведено свинско месо е 300 грама. Освен това, разбира се, млечните крави и говеда се хранят с генетично модифицирана соя, която от своя страна попада в корема на хората - също в Германия или Австрия. Няма изискване за етикетиране на храни, които съдържат над 0,1% генетично модифицирани организми. Купувам например. почти само тофу и соево мляко, отглеждано и събрано в Австрия.
- Рокля: В бъдеще ще се справя напълно без кожа, животинска кожа. Не искам животно да умре заради дрехите ми, когато има толкова много алтернативи. Да се предположи, че кожите остават от производството на храна, е просто глупост и просто начин да се откажете от това, че сте виновни за смъртта на животно (за мода!). Никога през живота си не бих носил кучешка кожа, така че защо кожата на кравата?
По отношение на вълната, трябва да кажа реалистично, че бих искал да се опитам да се справя без вълна, но ако купувам вълна, искам да я консумирам само в магазини като Grüne Erde или Hessnatur, където изискванията са толкова строги, че аз (и говоря само за аз лично) вълнени продукти, ако има къде само искам да купя там. Ще направя същото с кашмир, но както казах, бих искал да намаля драстично консумацията си тук. Освен това няма да изхвърлям съществуващите си дрехи, изработени от кожа и т.н., но ще продължа да ги нося.
Не мисля, че коприната така или иначе е толкова добра, чувства се добре, но е твърде чувствителна и сложна за пране. В това отношение бих искал също да се опитам да избягвам коприната, доколкото е възможно. Така или иначе не нося козина от години.
Що се отнася до устойчивостта, тук трябва да разхлабя малко своята „политика“, тъй като много веган продукти не са 100% устойчиви едновременно. Много етикети като Matt & Nat производство в Китай - въпреки че те твърдят, че това се случва при изключително коректни обстоятелства, в крайна сметка дори сертификат, а само собствено посещение в производствената база може да потвърди това. В момента също съм в процес на превключване, което означава, че все още ще виждате тук някои публикации, които съдържат не-вегански продукти, просто защото това са стари неща или публикации за екипировка, създадени само преди няколко седмици. Малко по малко обаче Outfit Post стават вегани, където, подобно на моите тоалети, с времето стават по-устойчиви.
По отношение на „веганската мода“: облекло е само 100% веган, ако не само основният материал не е животински, но и лепилото, копчетата, апликациите и шевовете са направени от животински материали. Опитвам се, доколкото мога, да му обърна внимание, само че с обувки е наистина трудно.
Така че, за да отговоря на въпроса ви: Опитвам се да бъда веган колкото е възможно повече, но не бих се нарекъл веган, защото все още не съм 100% политически коректен веган. Но бих искал да направя този блог подходящ за вегани и, насаме, да живея възможно най-добре, който с любов се отнася и уважава всички живи същества. И накрая, трябва да се каже също, че искам да информирам, а не да прозелитизирам. Аз само соча пръст към себе си, а не към теб. На всеки е позволено да живее както иска и аз не осъждам никого за това, защото нито е моя работа, нито е моето право да го правя. Но се надявам, че единият или другият ще се почувстват вдъхновени и може би ще опитат сами едната или другата веганска рецепта. Най-важното за мен обаче е да прогоня стигмата да съм веган, защото веганите са социално в чекмедже, в което абсолютно не принадлежат.
В самия край бих искал да помоля тези, които биха искали да критикуват тази публикация с коментари против веганството, но и всички останали, да гледат видеоклипа в края на публикацията. Всеки, който може да гледа „Земляни“ (разказан от известния актьор Хоакин Финикс, който отдавна е веган) и след това да твърди, че са вегани, е „терористи“ или „екстремисти“ и може да яде пържолата си с наслада, зависи от вас. Филмът може да се гледа в пълна дължина безплатно, субтитрите са налични на всички езици (щракнете в долния десен ъгъл), а има и немска дублирана версия.
Приятелят ми не успя да довърши гледането на земляни, аз се принудих да го направя, дори ако на някои места бих искал да се хвърля от прозореца, толкова се срамувах от човечеството. От сълзи до треперене до стомашни спазми: Food Inc. е филм на Дисни в сравнение със земляните, но тези неща се случват всеки ден и можете да промените нещо само ако погледнете. Междувременно просто ми става лошо, когато видя, че на всеки ъгъл има кожа, месо и други животински продукти. Така че, толкова много животни трябва да умрат за цялото това търсене, за което разбирате едва когато се разхождате из града за един ден и видите, че мъртвите животни се предлагат за продажба на всеки метър от улицата. Колко животни се избиват всяка секунда всеки може сам да си представи.
Благодаря на всички от сърце, които прочетоха тази супер дълга публикация до края, защото вероятно никога не е имало по-лична публикация. Лично темата ме докосна толкова много през последните няколко седмици и се надявам, че мога да направя поне малък принос за подобряване на тези оплаквания.
♥ Тази публикация е посветена на Мала ♥
PS: Проучих всички факти в тази статия от съществуваща литература - не съм нито експерт в областта, нито учен. Ако имате някакви възражения или допълнения, аз, разбира се, съм доволен от това!