Вие какво знаете за рецепти за мащерка - Елегантно списание за изискани вкусове - Дом и градина,
Срещаме го във всички градини през средните летни месеци и в зелевите ястия от Трансилвания. Мащерката е много гъвкаво тревисто растение, което може не само да има недвусмисления, ароматен вкус на лятото, когато говорим за лятна мащерка, но може да стане леко пикантно и с по-силна миризма в случая на мащерка. Това обаче не са единствените билки в семейството, които бихте могли да срещнете, защото майката природа създаде още по-ароматен вид, лимонена мащерка, със силен вкус и мирис на лимон, но и на портокал.
Страхотен любител на топлината, в градини и саксии, мащерката предпочита сухи почви и слънчеви места. Многогодишно растение (говорим за зимна мащерка) издържа много добре както на суша, така и на студ, защото често расте в планината, като се среща на 800 метра надморска височина.
Даряващ смелост
Известна от древен Египет, мащерката е била използвана при балсамиране на отвари, докато древните гърци са я изгаряли в храмове. Те също така са натискали мащерка във водата, в която са се къпали, убедени, че това е източник на смелост.
Мащерката се е разпространила в Европа по време на Римската империя, когато е била използвана за пречистване на помещения и за ароматизиране на сирена и ликьори. Дори през Средновековието мащерката не е била забравена, когато е била поставяна от хората под възглавници, за да им помогне да спят и да ги предпази от кошмари. Също през този период жените предлагали клонки от мащерка, за да им дадат смелост в битката.
Важно в кухнята и градините, но и в поддържането на здравето
Мащерката се използва широко в средиземноморската кухня, като също е важен източник на храна за пчелите и гъсениците от синя пеперуда.
В допълнение към своите безпогрешни стойности в кухнята, подобно на много ароматни билки, мащерката има и терапевтична стойност. Химичните компоненти на растението се използват във водите за уста, преди откриването на антибиотици да бъде надеждна помощ при лечението на инфекции, когато то се поставя в лапи. Установено е също така, че мащерката има ефект при лечение на гъбички, които засягат ноктите на краката. В същото време, поради антисептичния си ефект, запарката от мащерка може да има благоприятен ефект при лечение на кашлица и бронхит.