Видове ориз и калории

Хората отглеждат различни видове ориз повече от седем хиляди години, тази зърнена култура е основната храна за милиарди хора. В някои азиатски страни се яде три пъти на ден. Невъзможно е да си представим кухните на Япония, Китай, Тайланд, Виетнам и страните от Централна Азия без ориз. Той е популярен и в Русия, въпреки че се появява на руски трапези сравнително наскоро, само преди три века, и в началото се счита за деликатес в чужбина.

Осем интересни факта за ориза

Годишното производство на ориз на планетата достига 500 милиона тона.
Оризовъдството е огромна индустрия, в която работят около милиард души.
Половината от ориза се изяжда в радиус от дванадесет километра от мястото, където се отглежда.
Изследвания на японски учени показват, че оризът е не само отличен източник на здравословни калории, но също така има благоприятен ефект върху мозъчната функция, подобрява паметта.
На китайски думите „вечеря“, „обяд“ и „закуска“ буквално се превеждат като „късно“, „обед“ и „ранен ориз“, а глаголът „ям“ (да консумирам храна) се превежда като „ям ориз. " На японски думите „ям“ и „ориз“ се означават с една и съща дума.
Всички видове ориз са много водолюбиви растения; отглеждането на един килограм зърно отнема пет хиляди литра вода. Това е единствената култура, която расте директно във вода.
В азиатските страни като Виетнам и Китай оризът се използва без отпадъци. Изкоренените и изгорени корени се превръщат в тор за бъдещи култури. Чанти, обувки и традиционни шапки са изтъкани от сухи стъбла. Оризови люспи се хранят с добитък.
Дори експертите не знаят със сигурност колко вида ориз се отглеждат на планетата. В момента учените са преброили над седем хиляди разновидности. Видовете ориз на снимката по-долу показват само оскъдна част от разнообразието от цветове, форми, размери, които имат различните сортове на тази зърнена култура.

Калоричното съдържание и химичният състав до голяма степен зависи от пречистването и преработката, на които е бил подложен оризът. Видовете, сортовете, условията на отглеждане също влияят върху хранителната стойност и количеството микроелементи, съдържащи се в зърната. Средно 100 грама сух ориз съдържат 300-340 ккал; протеини - 7,5 g; въглехидрати - 62 г; мазнини - 2 g; фибри и микроелементи - 14,5 g; вода - 14 г. Зърнените култури са богати на витамини от група В, магнезий, калций, натрий, фосфор, калий.

Полезни характеристики

Въпреки голямото съдържание на калории, всички видове ориз са отличен диетичен продукт. Факт е, че сложните оризови въглехидрати не водят до наднормено тегло, те бавно се консумират от тялото, дават дълго усещане за ситост, изпълват тялото с енергия и потискат фалшивия апетит, към който са склонни хората с неправилни хранителни навици. Следователно сред тези, на които е гарантирано отслабване, диетите, които включват ориз, са популярни.

Видовете калории над средното ниво се превръщат в надежден източник на енергия за спортисти и хора в усилена работа. Оризовите зърна съдържат много нишесте, което се консумира от тялото в непроменена форма. Човек бързо получава прилив на енергия и сложните оризови въглехидрати се натрупват в мускулите и осигуряват дългосрочен резерв от сила за работа или интензивни тренировки.

Обгръщащите свойства на ориза помагат при храносмилателни заболявания.

Фибрите (неполираният ориз е особено богат на него) активно участват в почистването на храносмилателната система от токсини и токсини.

Оризовата вода е ефективно средство за лечение на диария.

Метод на отглеждане

Лъвският дял от ориз (90%) се отглежда в наводнени полета, наречени чекове. Останалите 10% от оризовите треви растат в наводнени речни заливни заливи (устия) или сухи полета. В развитите страни отглеждането на ориз е до голяма степен механизирано, но все още стотици милиони хора обработват и събират ориз, използвайки само ръцете си, добитъка и примитивните инструменти, точно както преди хиляда години. Отглеждането на ориз схематично изглежда така:

Първо, разсадът се отглежда на отделно място.
След това оризовите кълнове се засаждат в лехи на полето, което се залива с вода с помощта на система от канали.
Докато растенията растат и в зависимост от външните условия, производителите на ориз променят нивото на водата, то се повишава след отглеждането на зърнени култури.
След като оризът узрее, той се събира чрез източване на водата от полето.