Видове кокосово мляко
Налични са няколко вида кокосово мляко и тяхната употреба в кухнята е също толкова разнообразна и може да ви обърка. В тази публикация събрахме малко информация за наличните видове кокосово мляко и разликите между тях, за да можете винаги да купите най-добрия продукт за вашите нужди.
На първо място, името кокосово мляко се използва неправилно и можете да намерите много такива напитки под етикети като „кокосово мляко“, „кокосова зеленчукова напитка“ и дори „кокосов крем“. Въпреки че не е млечен продукт, това кокосово мляко е подобно на обикновеното мляко по консистенция и текстура, но може да се намери и под други текстури в магазините.
Получава се от кокосова каша и вода, това мляко е богата течност, подобна на цвят на кокосовото и може да придаде вкус и кремообразна текстура на много ястия като супи, къри и вегетариански или веган десерти. Но кое кокосово мляко е подходящо за кой от тези препарати и защо?
Кокосово мляко които често срещате в картонени опаковки или опаковки за по-големи количества - като кокосовото мляко Rude Health - е по-течно мляко, по-малко мазно и има по-водниста структура. Също така типът кокосово мляко се използва за ежедневна консумация за тези, които са на диета без лактоза. Прочетете внимателно етикетите на тези продукти и изберете варианти, към които не са добавени стабилизатори или изкуствени аромати.
Кокосово мляко по-плътен, по-плътен и по-дебел често можете да го намерите в кутии и в по-малки количества, като се използва и в по-малки количества в рецепти. Той - можете да го намерите тук - може да се използва в различни рецепти за каши с овес или чиа пудинг за закуска или в десерти като този пудинг от черен ориз.
Този вид мляко е много по-богато на кокосова каша, много по-плътно, затова се препоръчва да се разклати добре преди да се използва или да се смеси добре съдържанието, което иначе може лесно да се отдели. Всъщност, когато отворите консервната кутия, ще забележите дебел слой целулоза по повърхността й, известен като „кокосов крем“, най-богатата на мазнини и протеини част от кокосовото мляко. Не забравяйте винаги да се уверите, че избраното кокосово мляко е не само воднисто и няма съмнителен цвят и винаги избирайте от рафта такъв неподсладен продукт, който можете да подсладите по-късно при нужда или както искате.
Ще се срещнете на рафтовете и кокосов крем, за което говорихме малко в предишния параграф. То е много по-дебело, с по-ниско водно съдържание и от което на свой ред могат да се приготвят двата вида мляко, споменати преди. Получава се от 100% кокосова каша и е много концентриран, което не се препоръчва за обикновени рецепти, които изискват кокосово мляко.
След като знаете повече за кокосовото мляко, ще ви научим как да си направите веган кокосово кисело мляко без глутен само с две съставки: резерватът на Кокосово мляко и две пробиотични капсули.
Подготовката е много проста. Изсипете съдържанието на кокосовото мляко в чист буркан или стъклена купа, залейте съдържанието на двете пробиотични капсули, разбъркайте добре с неметална лъжица, покрийте устата на буркана с марля и изчакайте. Бъдещото ви кисело мляко трябва да се съхранява за 24-48 часа на по-топло място в кухнята ви и трябва да се проверява няколко пъти на ден. Как да разберете дали вашето кисело мляко е готово? Вкусът, който търсите, трябва да е леко кисел, а киселото мляко не трябва да променя цвета си.
След като този процес на ферментация приключи, можете да прехвърлите киселото мляко в хладилника. Тук той ще се втвърди малко и ще стане още по-кремообразен. От този момент нататък можете да го подсладите или да добавите естествени аромати като чист екстракт от ванилия.
Можете да намерите всички видове кокосово мляко, кокосов крем и пробиотични капсули в раздела по-долу, за да ги закупите и да разберете сами колко лесно е да приготвите свое собствено кокосово кисело мляко.