Видове и физиологични ефекти на канелата

Противовъзпалителни храни

Отзив за гости от Gábor Ridzi

Името канела е много подходящо, защото тази фантастично миришеща подправка всъщност не е нищо повече от дърво - по-точно няколко различни, Канела дърво, принадлежащо към рода - "кора", т.е. кора. Неговите аромати имат благоприятен ефект върху нашето благосъстояние; неслучайно лекарите от Древен Рим са го предписвали като подобрител на настроението за своите богати пациенти. XXI. век изследователи са открили, че подобрява чувствителността към инсулин и може да намали риска от храни с високо съдържание на захар - напр. плодове - скоростта на покачване на нивата на кръвната захар след консумация. Като подправка се комбинира добре с варени и пържени плодове, десерти, пилафи, но също така и с пържени меса и голямо разнообразие от ястия от Близкия изток и Индия. Известни са четири разновидности, касията (Cinnamomum cassia), истинска или цейлонска канела (Cinnamomum verum/zeylanicum), Батавийската касия (Cinnamomum burmannii) и Сайгонска канела (Cinnamomum loureirii) .

---