Видове брашно без глутен, които трябва да опитате - Monitorul de Botoșani
За хората, които са непоносими към глутен, брашното без глутен се оказва истинска благословия. Това е така, защото им позволява да готвят у дома ястия, подобни на тези, които са приготвяли с обикновено брашно, но без глутен.
Безглутеновото брашно обаче не се препоръчва особено за хора, чиито органи не реагират отрицателно, когато ядат храни, които съдържат глутен. Мога да го използвам, но не бива да имам навика да ям само брашно без глутен.
Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата или зърнените храни като цяло. Гамата храни, богати на глутен, е много по-разнообразна, като глутенът присъства в редица продукти.
В резултат на това не е достатъчно да се откажете от пшенично брашно или други зърнени продукти. За да избегнете глутена, ще трябва да се откажете от много сосове, някои подправки и дори някои козметични продукти.
Кой трябва да използва брашно без глутен
Много хора вярват, че изборът на безглутенова диета веднага означава здравословна диета. Поради тази причина голяма част от тези, които спазват безглутенова диета, са хора, които всъщност нямат непоносимост към глутен. Но експертите казват, че това е много погрешно.
По принцип диета без глутен се препоръчва изключително за хора, чието тяло е непоносимо към глутен, а след някои тестове лекарят препоръчва да се избягва този протеин.
Какви видове безглутеново брашно трябва да опитате
За щастие има много други видове безглутеново брашно, които можем да използваме в сладкарството или за готвене, без риск от симптоми на непоносимост към глутен.
Избрах от BioBoom.ro някои от най-използваните видове брашно без глутен, които да препоръчам в тази статия. По този начин, ако търсите алтернативи на обикновеното пшенично брашно, тази статия може да е полезна.
Кокосово брашно
Можете да използвате кокосово брашно за приготвяне на хляб без глутен. Кокосовото брашно може да се използва и за приготвяне на сладкиши или други екстри.
Съдържанието му е много богато на фибри и протеини, а друго предимство е, че ще расте по-бързо от обикновеното тесто.
Кокосовото брашно се предлага в BioBoom на много добра цена. Той е BIO и няма глутен, така че трябва да го опитате, ако имате непоносимост към глутен.
Брашно от нахут
Друг вид брашно, което можете да използвате, когато имате непоносимост към глутен, е брашното от нахут.
Брашното от нахут може успешно да замести много видове брашно. Можете да го използвате за сосове, супи, яхнии, но също така и в сладкиши.
Можете също да използвате брашно от нахут дори в тесто за хляб. И в състава откриваме много полезни за организма хранителни вещества. Брашното от нахут съдържа желязо, калций, магнезий, цинк, протеини, фибри, но също така и витамини А, С, В6 и К.
Пълнозърнесто оризово брашно
За да се получи пълнозърнесто оризово брашно, оризът преминава през традиционна каменна мелница. Това води до бавно смилане, което не влияе върху качеството на ориза. По този начин качеството на брашното е превъзходно и всичко това благодарение на този уникален производствен процес.
Оризовото брашно съдържа щедро количество минерали като цинк, магнезий, селен, манган, но също така и антиоксиданти, фибри или витаминен комплекс В.
Бадемово брашно
Бадемовото брашно се получава чрез студено пресоване на зрели бадеми или чрез смилане на белени плодове. Има много приятен, сладък вкус и може да се използва за печене на сладкиши или дори хляб. Това е безглутеново BIO брашно, което в много случаи може успешно да замести обикновеното брашно.
Но това е брашно, което расте трудно, в резултат на което се изисква ферментация. Той е богат на протеини и здравословни растителни мазнини, а съдържанието на въглехидрати е ниско.
Елдово брашно
Друго брашно без глутен е елда. Има тъмен цвят и мека текстура. Може да се използва за приготвяне на различни торти, но в малки количества. Обикновено се комбинира с царевично нишесте или брашно от тапиока.
Това са основните видове безглутеново брашно, използвано от хора с непоносимост към този протеин. Но има безброй видове брашно, които не съдържат глутен и могат да заместят обикновеното брашно. Важно е обаче да изберете BIO брашно с най-добро качество.