ВИДЕО - Рецептата за гъши дроб конфи с патешка мазнина
Невероятен цар на коледните маси, основен деликатес на тържествата, ласкателни вкусови рецептори при всички случаи, гъши дроб може да се опита във всичките му форми. За да го приготвите, рецепта в традицията на Перигор, проста, но толкова вкусна. Версия, високо оценена от главния готвач Винсънт Арноулд от Vieux logis в Trémolat, който редовно я предлага в менюто си за радост на своите клиенти.
Рецептата за гъши дроб конфи в патешка мазнина
Много лесен за приготвяне, този метод на готвене ще изуми вашите гости за вашите празнични ястия в края на годината. Имате видеоклипа с готвача Винсент Арнълд, за да проследите напредъка на тази рецепта и списъка на съставките. Няма вече !
Съставки (за 6 човека)
- 1 лоб суров гъши дроб от приблизително 450 g IGP Périgord
- 6 г фина сол
- 2 г прясно смлян пипер
- 2 л патешка мазнина
- 1 до 2 скилидки чесън
- Солено цвете
- Препечени филийки селски хляб
- FIG конфитюр