Видео от Genovesi de Erice (типични обороти за сицилиански сладкиши) - обяд от

125 g много фин грис от твърда пшеница (в идеалния случай semola rimacinata)
125 г брашно тип Т55 + малко
100 г захарна пудра
2 жълтъка (50 g)
100 г масло на кубчета
щипка канела и кората на половин необработен лимон (по желание)

28 cl (280 g) прясно пълномаслено мляко
70 г захарна пудра
20 г царевично или пшенично нишесте
1 жълтък (25 g)
кората на половин необработен лимонов лимон
пудра захар за сервиране

Versione italiana

genovesi

125 g di semola rimacinata di grano duro
125 г фарина 00 + a '
100 г тиквички
2 туорли (50 г)
100 g di burro a dadini
пица di cannella e la scorza di mezzo limone non trattato (по избор)

280 ml (280 g) фреска с лате фреска
70 г тиквичка семолато
20 г диви царевица амидо или ди грано (фрумина)
1 uovo tuorlo (25 g)
la scorza di mezzo limone grattuggiata
тиквичка velo за сервир

Преглед на коментари

Много примамлива рецепта, може би ще отида на пикник този уикенд. Имам обаче въпрос в списъка на съставките за тестото, вие говорите за 2 жълтъка и след това за направата на яйце?