Въглехидратно намален орехов хляб - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословни нисковъглехидратни
Днес ще започна с ключовите данни за промяна. Нашият орехов хляб с намалени въглехидрати съдържа около 12,4 g въглехидрати, 13,6 g протеини и много здравословни съставки, които се предлагат почти навсякъде. Вкусната рецепта за хляб се състои от гъбена смес и се оказва във фурната само за няколко минути, за радост на някои „манджи за готвене“. Съставките, които използвам, са достатъчни за хляб от около 800 грама, който лесно може да се съхранява в хладилник. Обикновено използвам хартиена торбичка или заключваща се кутия, в която опаковам само хляб, който е напълно изстинал. Това обикновено предотвратява образуването на "конденз". Ако имате проблеми с него въпреки опаковката, можете да добавите парче кухненско руло. По този начин се „предотвратява” образуването на влага. При тези обстоятелства (опаковани и съхранявани на сухо място, както е споменато по-горе) хлябът ще издържи до една седмица и няма да промени вкуса си.
Тъй като това е хляб с малко въглехидрати, ние не използваме обичайни видове брашно и използваме само малко количество пълнозърнесто брашно от спелта, за да подобрим вкуса и консистенцията. Брашното от спелта не е брашно с ниско съдържание на въглехидрати, но използваното количество - в сравнение с общото количество хляб - е напълно фино. Както в тази рецепта, често използвам пълнозърнестата версия на брашното. Той е пълен със здравословни фибри и хранителни вещества. Лично аз не мисля, че е разумно наистина да изключите всички въглехидрати от диетата си.
Всеки, който смята, че нисковъглехидратният хляб трябва да бъде без брашно, трябва да научи повече. Винаги зависи от използваното количество. Ако употребата на здравословни видове брашно е ограничена и останалите съставки също са хармонично координирани, нищо не говори против. Проблем става само ако например вид брашно с много въглехидрати (напр. Пшенично брашно) се преработи в тесто или хляб само с вода и мая (такива варианти на хляб обикновено се състоят от над 50% въглехидрати - не е точно здравословно) . Освен „индустриалните съставки“, това често се случва с тестото за пица и белия хляб.
Освен това пълнозърнестото брашно от спелта е един от най-здравословните видове брашно и съдържа жизненоважни хранителни вещества като рибофлавин (витамин В2) - водоразтворим витамин. Нашето тяло се нуждае от този витамин преди всичко, за да поддържа метаболитните процеси. В допълнение са включени витамини А, С и Е, както и желязо, калий, калций и голямо количество магнезий. Трябва също да се спомене, че дефицитът на рибофлавин в нашето тяло насърчава повишеното развитие на екзантема (кожен обрив), пукнатини по кожата (особено на устните или в ъгъла на устата) и свръхчувствителност към светлина.
Диетичен хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Както можете да видите от списъка на съставките, нашият орехов хляб съдържа около 6 грама люспи от псилиум. Люспите на псилиум са люспите от семена от род растения от семейство живовляк. Те визуално напомнят на бълхи, поради което се наричат „билка билка“, „бълхи семена живовляк“ или „бълхи семена люспи“.
Люспите на псилиум са много популярни въпреки „странното“ им име. Те се използват главно като хранителни добавки и се считат за добре поносими. Високото съдържание на фибри в семената има успокояващ ефект върху стомашно-чревния тракт и се използва широко при лечение на диария и запек.
Люспите на псилиум съдържат много растителни фибри, така наречените полизахариди на флозинова слуз, които са в състояние да свържат повече от 50 пъти количеството вода. Това свойство води до увеличаване на обема на изпражненията в човешкото тяло и следователно до подобрено преминаване на изпражненията. Освен това нашият орехов хляб е много лесен за смилане и просто вкусен. Ако предпочитате леко сладникав вкус, можете да добавите 1 до 2 супени лъжици мед, захар от кокосов цвят или брезова захар по време на приготвянето.
Нисковъглехидратна орехова рецепта за хляб
Защо да си пека хляба?
Всички знаем поговорката „времето е пари“. Няма съмнение, че имаме нужда от пари за нашия „живот“, наред с много други неща. Но едно нещо трябва да е ясно: „Парите не са всичко”. В пекарната или в супермаркета можете да си купите вкусен хляб под кавички само за няколко минути. Можете да го получите още по-евтино от дискаунтъра. Въпреки че това е предимно хляб с много глутен, въглехидрати и индустриално произведени съставки, кой се интересува дали цената е правилна.
Опитът ми показа, че цената, която плащам за хляба, който купувам, е доста висока. Не плащам с евро, долари или дигитални пари като биткойни и Ко - не, плащам със здравето си. Тъй като здравето ми струва повече от парите (без съмнение), пека хляба си - точно както ми харесва. Предимно нисковъглехидратни, със здравословни органични съставки и много омега-3 мастни киселини от ядки или растителни масла. Освен това е много забавно.
Хигиенните правила за печене също се основават на моите чувства. Срокът на годност на моите вкусни хлябове е напълно достатъчен без консерванти, така че никога нищо да не попадне в кошчето. Тъй като, както много други, аз естествено страдам от липса на време, винаги пека и разработвам само бързи рецепти, които се оказват във фурната за нула време.
Освен това винаги купувам предварително своите съставки за хляб. Така че мога да изпека собствения си хляб по всяко време и не съм обвързан с никакви часове на отваряне. Също така се казва, че има хора, които се отказват от разочарованието си, докато месят тесто. Според „слуховете“ домашният хляб също ми струва по-малко пари. Друго предимство са "алтернативните опции". Например здравословният и пресен хляб с ниско съдържание на въглехидрати не се предлага навсякъде. Дори хлябът без глутен не се предлага навсякъде. След това има историята на зеленчуците. При мен все по-често се случва да украсявам хляба си с карфиол или сухи домати и подобни съставки ...
Всеки, който е огледал моя уебсайт, вероятно вече е забелязал многобройните рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, които бих искал да споделя с вас. Както се казва, „Споделянето е грижа“ (приблизително означава „Споделянето е грижа“). Започва с нашия орехов хляб, който е с ниско съдържание на въглехидрати.
Съставки за орехов хляб с приблизително 800 грама (12 дебели филийки)
Информация: Формата за печене, която използвам, има следните размери: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество. Бакшиш: По време на обработката всички съставки трябва да са със стайна температура.
- 250g кварк или саксия, 20% F.i.T. (направете около 8 пълни супени лъжици)
- 175 г бадеми, земята (направете приблизително 15 пълни супени лъжици)
- 100g пълнозърнесто брашно от спелта (направете около 8 пълни супени лъжици)
- 4 малки или 3 средни яйца
- 150 г орехови ядки, цели (направете приблизително 14 пълни супени лъжици)
- 9g зехтин (направете приблизително 1 ½ супени лъжици)
- 7,5 грама бакпулвер (направете около 1 ½ пълни чаени лъжички)
- 6g люспи от псилиум (прави около пълна супена лъжица)
- 2g сол (прави около 1/3 пълна чаена лъжичка)
Хранителни стойности
на парче с около 67гр
| Калории | 269 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 8,3 g | 2% |
| Общо мазнини | 21,3 g | 32% |
| протеин | 9,1 g | 18% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 50 | Минути |
| Общо време | 70 | Минути |
| Ниво | лесно |
подготовка
Бакшиш: В началото на тази статия или на моя канал в YouTube (Nico Bartes) можете да намерите видеоклипа за подготовка за тази рецепта.
- Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий горе и отдолу и след това подгответе всички съставки според списъка на съставките.
- Сложете бакпулвер, пълнозърнесто брашно от спелта, люспи от псилиум, бадеми и сол в купа и разбъркайте добре.
Поставете яйцата, зехтина и кварка в друга купа и разбъркайте добре (разбъркайте).
Разбъркайте заедно яйцата, кварка и зехтина
Сега изсипете сухата смес в купата с яйчената смес и разбъркайте добре.
Добавете сухата смес за хляб
Добавете орехите и разбъркайте отново.
Добавете орехи и разбъркайте отново
Изсипете сместа от орехов хляб в тава, застлана с хартия за печене и печете в предварително загрятата фурна (средна решетка) за около 50 минути до златисто кафяво. Информация: Формата за печене, която използвам, има следните размери: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см