Въглехидратите за угояване получават мазнини - наблюдател

Напълняване: Въглехидратите получават мазнини

Не мазнините, но въглехидратите са нездравословни: новините от САЩ бяха захар за гастрономи. Тук важи същото: всичко е въпрос на мярка.

Какви са причините за затлъстяването? Дълго време това бяха „лошите“ въглехидрати в тестените изделия и хляба. Тогава книгите с ниско съдържание на мазнини процъфтяваха под мотото „мазнините те напълняват“. И сега това: Нови проучвания от САЩ твърдят, че хората, които се хранят с ниско съдържание на мазнини, поемат риск за здравето.

Причината за това предположение е фактът, че американците са успели да намалят средната си консумация на мазнини с около 15 процента през последните години, но въпреки това страдат от инфаркти толкова често, колкото преди. В същото време американците консумират все повече въглехидрати от 80-те години на миналия век, а броят на хората с наднормено тегло и диабетици се е увеличил значително.

Енергийният баланс е важен

Какво по-естествено от това да отмени предишните вярвания: изведнъж въглехидратите са „лоши“, а мазнините „добри“. Вместо хляб, тестени изделия и картофи, колбасите, двойното крема сирене и шоколадовият мус трябва да предотвратяват затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания. Но това не е толкова лесно. Ако наистина искате да отслабнете, трябва да знаете няколко връзки. На първо място, енергийният баланс трябва да бъде правилен. Това означава: Консумацията на калории трябва да бъде поне толкова голяма, колкото приема на калории, в противен случай напълнявате.

Но колко ядем е само едно. Какво ядем е също толкова важно. За възрастни обикновено се препоръчва консумация на мазнини от 50 до 80 грама на ден, един грам на килограм телесно тегло. Но това не трябва да са никакви мазнини, а висококачествени мазнини като зехтин или рапично масло. Те помагат за защита на сърцето и кръвообращението.

---