Въглехидрати в; лесно използваема енергия - VIDAL
Под общия термин на въглехидратите, по-често наричани захари, откриваме всички вещества, които, след като се усвоят, ще осигурят глюкоза, основното гориво на нашите клетки. Ефектите на въглехидратите варират в зависимост от това дали се консумират самостоятелно, с други хранителни вещества или в течна форма.
Защо въглехидратите са важни ?
Въглехидратите са от съществено значение за нашата диета.
Въглехидрати, източник на енергия
Въглехидратите са основният източник на енергия за нашето тяло. Не е единственият. Мазнините, алкохолът и в по-малка степен протеините също могат да осигурят енергия. Всеки грам въглехидрати съдържа четири калории, 70% от които всъщност се използват от нашето тяло.
Какво представлява кръвната захар ?
За да осигурим правилното функциониране на нашето тяло, важно е нивото на захарта в кръвта, кръвната захар, да остане постоянно и умерено (между 0,6 и 1 грам на литър кръв). Два хормона, произведени от тялото, инсулин и глюкагон, помагат за регулиране на нивата на кръвната захар въз основа на приема на храна и консумацията на захар в организма.
Нашите нужди от въглехидрати
Нашите нужди от въглехидрати не се променят коренно с възрастта; те трябва да представляват около половината от калориите, осигурени от храната всеки ден (т.е. за възрастен, около 250 g, еквивалент на петдесет бучки захар).
Запасите от въглехидрати в организма са ограничени и теглото им е между 300 и 400 g. Те се намират главно в мускулите (две трети) и в черния дроб, под формата на гликоген. Това ни дава малко повече от един ден автономия на въглехидратите.
| По причини, които не са напълно изяснени, напитките с високо съдържание на захароза или фруктоза (газирани напитки, сиропи и др.) Оказват особено влияние върху здравето. Всъщност, за същото количество захар те изглежда насърчават наддаването на тегло повече от твърдите храни. Изглежда, че тялото има проблеми с приспособяването към масивното усвояване на захарта в течна форма. Прекомерната консумация на сладки напитки пряко допринася за увеличаване на затлъстяването при деца и юноши. |