Въглехидрати, мазнини и протеини, полезните хранителни вещества на

Освен изящните и понякога фини вкусове, които предлагат, храните представляват сложен състав от хранителни вещества: вода, захари, мазнини, протеини, витамини, минерали и др. По-доброто разбиране на начина, по който работят, ни позволява да балансираме диетата си.

въглехидрати

Тези компоненти, необходими за правилното функциониране на нашия организъм, са два вида:

- тези, които осигуряват енергия на тялото (за тях се казва, че са енергични), от които има 5: протеини, въглехидрати (захари), липиди (мазнини), алкохол, фибри;

- тези, които не осигуряват енергия, но въпреки това са от съществено значение за живота: витамини, минерали, микроелементи и вода. Разбира се, за повечето от нас е трудно да преведат това, което ядем (месо, зеленчуци, млечни продукти) по отношение на хранителни вещества (въглехидрати, мазнини, витамини). Енергията, която ни носят енергийните хранителни вещества, се брои в калории (кал, kcal или килокалории) или в kJ (килоджаули), знаейки, че 1 кал = 4,18 kJ.

Вода, основно хранително вещество

Ако загуба на 2% от количеството вода в тялото ни предизвиква жажда (първото ниво на предупреждение за дехидратация), загуба от 15% води до смърт. Това е да се каже до каква степен без него не е възможно да живеем! В допълнение, водата напоява всички наши клетки, позволява дифузията на кислород или химически пратеници (хормони) в нашето тяло и осигурява разпределението на хранителните вещества (протеини, въглехидрати, липиди, витамини.) До нашите органи. Жизненоважни.

Въглехидрати, двигател на тялото

Често казваме, че те са горивото на нашето тяло, особено защото основната им съставка, глюкозата, се усвоява директно от тялото (мускулни клетки, органи). Тяхната роля е особено важна за мозъка, но също така и за червените кръвни клетки, които работят само с тяхна помощ. Това не е така при други органи, които при липса на въглехидрати могат да разграждат протеини или липиди, за да получат енергия.

Всеки грам въглехидрати съдържа 4 ккал, 70% от които всъщност се използват от нашето тяло.