Вентилатори за патладжани - акордеон във фурната Savori Urbane
Флакон патладжан - печен акордеон - паниран патладжан с домати и моцарела (или сирене) и тънки филийки шунка. Тези пълнени с патладжан акордеон или ветрила, със зеленчуци или месо или различни видове сирена са изключително вкусни и ароматни.
Бях виждал снимки на фен патладжани - акордеон в интернет преди около 2-3 години, но не знам защо им е ред. Направих няколко вида патладжани, пълнени с месо или зеленчуци, рататуй или просто обикновени, печени.
Видях графити, райета, пъстри, много добре изглеждащи патладжани в града, с малки семена и тънка кожа. Разбира се, пълнежът, който използваме, може да бъде безкрайно разнообразен. Избрах вариант с пушена шунка, сирене и домати, овкусени с босилек и зехтин. Вместо сирене можете да използвате резенчета моцарела.
Нещо подобно може да се направи от тиква - вижте рецептата тук.
Ако се приготвя само от зеленчуци, тази рецепта е подходяща за Диета Рина (всеки ден, различен от витаминния ден) или протеиновите дни (независимо дали е със сирене или шунка - НЕ и двете). Още рецепти за диетата на Рина можете да намерите тук.
- 1 голям патладжан (500 г) или 2 по-малки
- 200 г сирене
- 150 г пушена шунка
- 4 домата
- сол, босилек
- зехтин
Как да подготвим фенове на патладжан - акордеон във фурната
Нарежете сиренето и шунката на филийки (или ги купете нарязани директно). Нарежете доматите и поръсете с малко сух босилек (ако имате пресни листа от босилек, те могат да бъдат разпръснати при сглобяването на тези ветрилни патладжани).
Патладжанът се измива, избърсва и нарязва на 2 по дължина. Пази опашката! Всяка половина се поставя с нарязания върху хеликоптер и се разделя във формата на вентилатори на възможно най-много тънки филийки под 1 cm. Нарязах 10 филийки. Трябва да режем внимателно, така че горната част да остане непокътната и след това да можем да отворим вентилатора във формата на ветрило - акордеон. Необходим е добре заточен нож с дълго, тънко острие.
Посолете добре отворените филийки и ги оставете за няколко минути, докато омекнат и се отцедят малко (в цедка или в наклонена равнина). Ако омекне, е много по-лесно да им придадем форма на ветрило и лесно да полагаме слоевете един върху друг, така че при печенето да не се отварят или плънката да падне.
Фанинг фенове на патладжан - акордеон във фурната
Избираме топлоустойчива форма, в която искаме да изпечем патладжаните и да започнем да ги сглобяваме директно в него. Първо намажете филийките патладжан със зехтин, като използвате четка. След това можете да преминете към филийки шунка, сирене и домати (и листа от пресен босилек - ако имате под ръка). Наистина прилича на акордеон 🙂
Колко добре изглеждат тези ветрилни патладжани - acoredeon! Нямам търпение да узрее и да се зачерви! Натиснете резените на ръка (внимателно), така че да се наклонят на една страна (да не стоят перпендикулярно на дъното на формуляра).
След като панирате тези патладжани, поръсете допълнително със зехтин с вкус на босилек. Ако нямате ароматизирано масло, можете да поръсите доматите с босилек преди пълнене.
Печете фенове на патладжани - акордеон във фурната
Тези панирани патладжани - акордеон се пекат при 180 ° C (предварително загрята фурна) за 40 минути в топлоустойчив съд. Не мога да ви опиша какви вкусове има в кухнята! Това е, печени са!
Сиренето се разтопи и обвърза останалите компоненти. Филийките патладжан са червеникави по краищата и кремообразни отвътре. Те също имат фантастичен аромат на филийки шунка!
Преди сервиране можете да поръсите с малко зехтин и да поръсите с малко ситно настърган пармезан. Изядохме ги горещи с пресен домашен хляб и а освежаващ сос от кисело мляко с чесън.
Вентилаторен патладжан - акордеон - чудо на лятната храна. Те са много вкусни и студени, със стайна температура. Опитайте ги!
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane