Велуте от карфиол с пюре от лешник, без пшеница, без мляко - La Belle au Blé Dormant
La Belle au Blé Dormant готви органични и добри, вегетариански (често) и гурме (винаги!). Тъй като нейният принц е забранил глутена и кравето мляко от диетата си по здравословни причини, тя също обича да готви без - но не само !
17 януари 2007 г.
Велуте от карфиол с пюре от лешник, без пшеница, без мляко
Може би сте забелязали: Аз не съм фен на зелето. Дори се чудя дали рецептата, която публикувам днес, е първата, в която се използва зеле. Освен гратените от карфиол на баба ми (карфиол, сметана и много сирене) и броколите с рокфор, които често приготвях за себе си като ученик, зелето рядко ми е в чинията. И това, особено след като моят принц Гурман трябва да ограничи максимално консумацията си на храни, съдържащи витамин К: зелето е част от него, точно като авокадо, спанак и домат.
Днешната рецепта, ще разберете, следователно е доста изключителна. !
В продължение на няколко месеца много супи от карфиол уловиха вкусовите ми рецептори: имаше крем от карфиол с подправки и кокосово мляко от Kitchenette, супа от карфиол, куркума и лешник от Sigrid или капучино от карфиол на скара с Tarzile blue. И тогава, преди няколко дни, открих в моя био магазин хубав малък карфиол, малък, много малък (трябва да е бил с диаметър около петнадесет сантиметра). Мислех, че възможността е налице и тя се озова в моята кошница, след това в чинията ми - под формата на салата в стил табуле, вдъхновена от Lilo, на вегетариански хрущяли с хайвер от леща и карфиол с пюре от лешници. Хммм .