Великденски шоколадов парфе 2 1 - cetokesako

2: 1 Великденски шоколадов парфе

Джована (майка на Елиса, Женева) намери на www.cuisineaz.com рецепта за великденски яйца, пълни с шоколадов мус и маскарпоне, която тествах наскоро днес. Веднъж кетогенна (захарта се трансформира в подсладител и количеството на белтъка намалява), тази рецепта даваше вид вкусен ганаш, но твърде компактен, за да украси яйцата. Накрая го оформих в нещо като шоколадово парфе. И резултатът е интересен (във всеки случай той се интересува от Жул и това е основният).

парфе

75 g шоколад 86% какао (Côte d'Or) 14,2 G 6,5 P 40,9
1 средно яйце (50 g) 6.5 P 5 L
5 g Кандел 4,5 G
50 g маскарпоне 0,5 G 2,5 P 22,5 L